义乌国荣食品有限公司，以各式腌腊肉制品生产为主，公司位于浙江省义乌市城西街道西俞村路东83号。

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腊肉是中国饮食文化史i上的独有的一种产物，流行于四川蜀地一代，也是中华文明不可或缺的一种饮食文化，腊肉就是其中之一，但是腊肉它是腌制的一种食品，而且看起来色泽鲜美，特别的有食欲感，而且切成片的腊肉具有一定的光泽，特别的有嚼劲

具有特殊的香味，表面不应有较大横花纹，收缩皱i纹较整齐。

每条香肠长短相似，粗细均匀，肥瘦肉比例适宜。选健康新鲜的精瘦肉为原料，必须除去筋腱等结缔组i织和碎软i骨，以腿肉和臀肉为蕞好。

现在超市供应各种咸肉，家里自制的咸肉也越发少了，很担心中国民间腌制咸肉的饮食民俗文化，在我们这代慢慢消失。

过去，大约在冬季，弄堂里，几乎每家每户，都有腌制食品的习俗，咸肉，则是其中重头戏。我祖母是腌制咸肉的高手，她是浙江余姚梁辉金岙村人，上世纪四十年代随我祖父移i民上海。