腌腊肉批发-金华腊肉批发-义乌国荣舌尖上的腊味(查看)
作者:国荣食品2020/3/25 9:54:11





义乌国荣食品有限公司,以各式腌腊肉制品生产为主,公司位于浙江省义乌市城西街道西俞村路东83号。

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国荣食品与您分享腌制品烘干也很重要

腊味包含很多,腊肉批发价,你比如说腊肉、腊肠、腊鱼、腊鸡等等。这些腌制品除了腌制过程很重要外,还和其他有很重要的关系。你比如说腊肠,腊肠的质量好坏除了与腊肠的配料工艺有关系,更主要取决于腊肠的干燥工艺。

腊肠干燥过程不仅要去除物料中的水分,使其达到成品的标准含水量,还影响腊肠的色、味、形(外观)等观感的指标要求,与腊肠产品在今后一段时间的保质期内不发霉、不发酵、不变质也息息相关。


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国荣食品与您分享选购湖南腊肉选用肥瘦适当的产品。

在质量上主要把握“干”、“爽”、“香”三要素。

“干”:用指甲掐瘦肉,广式香肠腊肉批发,内外干湿一致。

“爽”:颜色自然,遍体呈棕黄烟熏色,腌腊肉批发,肥肉和瘦肉***紧密,没有因急火烘裂的痕迹。

“香”:散发腊肉固有的菌香。


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鉴别

若腊肉色泽鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、结实、富有弹性,并且具有腊肉应有的腌腊风味,就是优质腊肉。反之,若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性,带有黏液,有酸败味或其它异味,则是变质的或次品。选购

购买时要选外表干爽,没有异味或酸味,肉色鲜明的;如果瘦肉部分呈现黑色,肥肉呈现深***,表示已经超过保质期,不宜购买。


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