油烟净化的重要性：在日程生活中当油加热超过200℃时，生成油烟的主要成分饼烯/醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉HOU黏膜有较强的刺激，可引起鼻BI炎、咽YAN候炎、气管炎等呼吸道***；当油烧到“吐火”时，油温超过300℃，这时除了产生饼烯/醛外，还会产生凝聚体，导致慢性，容易诱发呼吸和消化系统艾症,油烟净化就显得非常重要！生态、环保、和谐的家居生活关系到人的身心健康，随着社会的发展，很多家庭住宅的厨房都以自家的窗向外排放油烟，从而导致楼下炒菜，楼上冒烟。所以家庭装修时，厨房烟道装修显得非常重要，一旦出现不合理，就会造成反味现象，对家居生活造成影响。

厨房油烟排风量的断定

为了确保净化作用，在实践规划时排烟风量要求严厉按照排风罩的吸入风速核算，罩口的吸风速度一般不低于0.5m/s。xiao小排风量一般用下式核算：L=2000PH

式中：L — 排风罩排风量，m3/h；

P — 罩口的周边长（靠墙的边不计），m；

H — 罩口至灶面的间隔，m。

用上述公式核算出排风量后再按罩口面积核算罩口吸风速度，确保罩口吸风速度不低于0.5m/s。

在实践的工程规划中，往往选用预算的办法，依据《民用建筑暖通空调规划技术措施》中对厨房通风量的规则，厨房通风量也可按如下换气次数断定：

中餐厨房：L = 40～50（次/h）；

西餐厨房：L = 30～40（次/h）；

员工餐厅：L = 25～35（次/h）。

厨房补风

因为厨房所在建筑物的格式以及厨房在建筑物中的方位不同，有条件的厨房应由建筑物的会集空调体系进行有序送风。但目前所遇到的大部分情况是建筑物没有设置厨房的送风体系。许多带餐厅、厨房等的建筑物，仅设计了会集采暖体系而无会集空调体系。当厨房处于作业状况时，排风体系投入运转，厨房内处于负压状况，新风来历包含室外新风渗透和餐厅的空气很多补入厨房。

不锈钢厨房设备首要包含以下5大类：

不锈钢厨房设备首要包含以下5大类：

　　1类是贮藏用具，分为食物贮藏和器物用品贮藏两大部分。食物贮藏又分为冷藏和非冷贮藏，冷藏是经过厨房内的电冰箱、冷藏柜等完结的。器物用品贮藏是为餐具、炊具、器皿等供给存储的空间。贮藏用具是经过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完结的。厨房通风安装

　　2类是洗刷用具，包含冷热水的供给体系、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗刷后在厨房操作中发生的废物，应设置废物箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应装备消毒柜、食物废物粉碎器等设备。

　　3类是调度用具，首要包含调度的台面，收拾、切菜、配料、调制的东西和器皿。跟着科技的前进，家庭厨房用食物切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断添加。厨房通风安装

　　4类是烹调用具，首要有炉具、灶具和烹调时的相关东西和器皿。跟着厨房革命的进程，电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开端很多进人家庭。厨房通风安装厨房通风安装

　　5类是进餐用具，首要包含餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等