中餐厨房，其烹饪的发热量和排烟量一样平常较大，排风量也较大，排气罩一样平常选用抽油烟罩。为加重油烟对情况的影响，可选用消洗烟罩。

蒸煮间。其间对新风的请求较低，但排风感化一定要好，否则，蒸汽将充满全部功课间，影响厨师功课，排气排挤的主如果水蒸气，可以或许不选用和净化装备，间接排挤。

西餐厨房。烹饪量其实不很大，但请求装备多而全，排风量要小于中餐厨房。 洗碗间。需要较大的排风量。

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排烟体系筹划筹划资料可选用镀锌资料、不锈钢资料，依据实践现场配套筹划，并依据厨房排烟情况打算排烟管道面积、装备合法排烟装备。利用丰厚的实践履历避免了排烟管道的筹划和装置不合法，往往会构成厨房排烟不畅。

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