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蒸发残渣反映食品包装袋在使用过程中接触醋、酒、油和其他液体时可能沉淀残渣和***的可能性，残渣和***还会对***健康产生不利影响，此外，残留物还将直接影响食品的颜色、香气、味道和其他食用质量。因此，定制食品包装的企业必须到制造商进行实地考察，以确保安全和卫生，以便下单。

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蒸煮灭菌法(也称加压高温杀菌法

这种方法主要用于一些酸性小(pH≥4．6)的食品，如肉、鱼、家禽、牛奶、鸡蛋以及大多数的蔬菜。杀菌温度高于100~C，一般为121℃或134℃。采用的方法是将铝箔袋(蒸煮袋)放人高压密闭容器内用蒸汽或加压水加热。根据蒸煮袋在杀菌时的不同情况可分静置加热杀菌与回转加热杀菌等。 加压高温杀菌根据采用的加热介质不同，又可分饱和蒸汽杀菌、空气加压蒸汽杀菌以及加压水杀菌等。目前用的较广的为饱和蒸汽杀菌，因为该方式费用经济合理，湿度控制方便。

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