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气雾栽培能使作物产量成倍增长，有效的解决传统土壤栽培中难以解决的水分、空气、养分供应的矛盾，使作物根系处于适宜的环境条件下，从而发挥作物的增长潜力，使植物生长量、生物量得到大大提高。

气雾栽培是将蔬菜苗茎或者种子裹上大约2厘米左右的方块海绵，用镊子栽入挤塑板的定植孔内，利用自动化喷雾装置定时将营养液雾化为小雾滴状，直接喷射到植物根系以提供植物生长所需的水分和养分。

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植物体内营养成分缺乏与过剩与否直接关系到植物营***长和生殖生长的平衡关系，关系到后期产量和一些经济生产指标的实现。同时，对植物体内营养成分缺乏与过剩的观测判断，除采用一些现代监测分析设备进行监控外，早期的直接对植物体的体态特征不正常现象的观测、发现和判断也是营养液栽培的一项重要实用技术。

在气雾栽培瓜果蔬菜过程中，常会见到叶缘挂满水珠，这是植物的一种生理过程叫吐水现象。在传统的土壤耕作中，常见于禾本科作物、向日葵、马铃薯、番茄等作物。特别是玉米，在生长旺盛的苗期，苗心常会蓄水成珠。可以通过植物的吐水现象来判断农作物生长过程根系是不是发达，只有发达的根吸，方可形成吐水现象，而且是在根系生长发育旺盛期更易出现吐水现象，根系生理代谢旺盛，这是吐水发生的前提，只有发达的根吸才可以形成根压，超量吸收水分，当遇到环境空气湿度高时，吸收量大于蒸腾量时，植物体内的水就会从叶尖或叶缘的水孔排出形成水滴（水孔也叫排水器），水孔位于叶脉导管末端，所以大多看到的吐水现象水滴都在叶缘，当然也有些特殊的植物，除了叶缘水孔排水外，其它叶细胞或者叶脉间隙也能吐水。