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气雾栽培是一种节水的栽培技术，水是植物生长相关因子中为重要的外界因子，一切生理活动都赖于水，所以农业生产中水的管理成为一项重要的农业技术措施。如施肥时需要用水冲兑，灌溉时需要用水进行浇灌漫溉或者喷灌，而且要做到科学合理的用水，又倡导资源节约型的节水农业，形成了诸如滴灌的节水农业技术措施，但不管是哪种灌溉方式，在土壤栽培中，都存在着以下无谓的耗水浪费现象，如土壤水份的渗漏及表面蒸腾，甚至还有地面的径流损失，这对于水资源缺乏的地区来说，这些灌溉方法还没有达到节约化。针对高温气候环境的海南，结合营养液致冷技术实现蔬果的周年反季生产，再利用该地区的热量及光照优势，提高作物复种指数，实现单位面积产额大化。

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气雾栽培可以使水的利用率达到几乎接近100%的水平，因为气雾栽培中，水是以喷雾的方式供给植物的根系，而且经雾化集流的水份又经回液管回流至营养液池进行循环利用，植物种植在相对密封且有一定体积的容器或空间内，充斥于该空间的根域环境，没有任何水份蒸发的损耗，所有的水份都是经过根系的吸收，尔后经叶片蒸腾弥散至大气环境中，也就是所有的雾化水都参予了水份代谢，由根系吸收参予各种代谢活动，其余的经由叶片蒸腾作用扩散回大气中，形成了水份的生理循环，没有其他任何的非生理损耗，所以说气雾栽培与传统土壤栽培相比，省水率可达98%。随着科技的发展出现了水培与基质培等无土栽培技术，这些采用人工基质或者利用水培营养液作为根域环境创造的载体，使根系离开了土壤，使管理的对象从土壤变成营养液与基质的管理，这可使田间操作的工作量大大减轻，劳动效率得以大幅度的提高。