地锅传奇是以农家地锅，烧柴取火，有从业十余年的酒店***师傅田燕青先生研制独特秘方，农家大铁锅，现场，炒，炖为主的特色农家风味饭店，现场炒制，兼承（绿色，营养，健康）的宗旨。

地锅菜的制法虽然比较简单，但在烹调时还是要注意选料：

地锅菜原料采用动物性或植物性的均可，动物性原料有：小土鸡、鲫鱼、牛肉、鳝鱼、猪手、排骨、老鸭、动物下水等腥擅原料甚至可以包容一些下脚料；可是缅因不同，土锅土灶的烧着柴火，土锅里沸腾的是大西洋打上的海水，就那么随意的把龙虾往里一扔，片刻功夫就有着惊艳四座的鲜美，那味道直接秒。植物性原料可以选粉丝、白菜、茄子、土豆、干豆角、海带等，各种原料经过小火长时间靠制，会使菜肴中的腥味挥发出来．增加香味。

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