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地锅鸡周围的面应该怎么做？

这个就是普通的面活好后均匀的分成一样大小，根据自己喜好就可以。***重要的是如何醒面。醒面的时候要把面全部擦伤植物油。等醒面15分钟后一按一抻一拉就好，千万不要放生粉直接就把他拉出自己想要的形状。其实这个面皮是学河南羊肉烩面的做法。非常劲道，如果有条件可以放些高筋面粉一起和面。

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地锅鸡加盟地锅鸡贴饼的小技巧

地锅鸡加盟地锅鸡贴饼的小技巧，地锅是在***乡村的做饭方式，随之社会的飞速发展，近些年来已经渐渐的淡出人们的视野，地锅鸡加盟，但是这两年，又重新回到大众的视野，地锅鸡加盟招商，成为非常具有特色的饮食。

　　1、地灶生火，锅中倒油爆香葱姜蒜和作料，倒入切好的鸡块翻炒。

　　2、不加水翻炒鸡块直到鸡本身的水分全部炒干，大约10分钟，再加入料酒，汤，老抽继续。

　　3、继续翻炒一时，然后加清水可以炖煮了，大约烧2个小时。

　　4、鸡熟了，这时就可以在锅中贴饼了，取一碗水，在取一块面手上沾点水把面拍扁拽薄一些，贴在锅边上。

　　5、全部贴好之后，用勺子舀一些汤汁浇在饼上，盖上锅盖，炉灶不再加柴火只用余火把饼贴熟，

　　6、鸡好了饼也熟了，香喷喷的地锅鸡贴饼可以出锅了。

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做地锅鸡面饼

1、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。

2、盖好和面盆，防止上面的面干燥。

3、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。）

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