地锅传奇品牌加盟的故事

地锅鸡是我很喜欢的一道土菜，一般到饭店是必点的，有菜有饭，热气腾腾的，温暖感十足。北方人对吃没有南方人那么讲究，一般就是大块肉的乱炖，解馋管饱。很喜欢里面的贴饼子，特别是经过汤汁浸泡的，烙的焦黄的饼子再经汤汁一泡鲜美无比。

不知道从何时起我喜欢上了这个农家菜，休闲了，我们一般会约上几个好友到农家菜馆里点上几道家常的菜，坐在绿树掩映的小院里，大块吃肉，大碗喝酒。呵呵，很惬意。

这就是我的地锅鸡加盟故事，土菜吃起来惠而不费，非常之爽，想到这，口水直往下流，肚子里的馋虫又开始不安稳了。

大锅台加盟介绍鸡肉的选材营养价值

大锅台加盟把鸡肉和猪肉、牛肉作了一个比较，其中鸡肉的蛋白质含量是比较高的，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中，富含***营养必须的氨基酸，它的含量与蛋乳中的氨基酸谱式很是相似，因此，可以说鸡肉是蛋白质的来源。

事实上，其蛋白质含量根据鸡肉的部位、带皮和不带皮而有一些区别，含量从高到低排序下来，大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮上存在大量的脂类物质，所以，我们不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

大锅台加盟告诉大家，鸡肉也是磷、铁、铜和锌等微量元素的良好来源，并且鸡肉富含丰富的***B12、***B6、***A、***D和***K等。

地锅加盟合理调整价格生意好

经营好地锅加盟店需要一颗灵活的头脑，来洞悉市场的千变万化，那就是根据市场的变化合理调整价格。

　　地锅加盟店在运用价格策略时一定要遵循价值规律和经济规律。由于经营者和消费者双方所处的角度不一样， 对地锅加盟店的软硬件，包括对食品质量的评价也不一致;至于供求关系更是一个不稳定的变量，就需求动态而论，供求平衡永远是暂时的、相对的，不平衡则是经常的。地锅加盟店调整价格有原则地锅加盟店调整价格有一定的原则，在地锅传奇地锅鸡店经营的过程中，价格的制定对于消费者和经营者来说都是非常重要的因素。

　　但地锅鸡加盟者在制定价格时，应该注意避免出现没有根据的价格背离价值的情况和制定不反应供求关系的价格。也就是说，除非新奇特的食品和高品质的服务，定价过高显然是不适当的。

“地锅传奇”隶属于义乌同进餐饮管理有限公司，是一家以品牌打造、技术推广、***人才输送、企业托管、饮食文化研究为一体的餐饮培训管理公司。旗下品牌“地锅传奇”是以农家铁锅土灶,加入天然食材，通过木材起火的方式，现场炒、炖为主的特色农家风味饭店，是***第—家革命特色餐饮连锁。地锅鸡加盟店在创立品牌时，就把品牌和文化有机地结合了起来，找到了品牌文化的支撑点，从而增强了地锅传奇在餐饮市场上的竞争力。

【水煮鱼】

　　原料：草鱼一条、黄豆芽(约500克)辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。

　　制作步骤：

　　1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟(头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制) ;

　　2.烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用;

　　3.在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。2、肉蛋奶的选择牛肉、羊肉、鸡肉、禽畜血、鲤鱼、鲫鱼、乌鱼、鳝鱼、虾、蛋类、奶及其制品等。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中;

　　4.另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊;

　　5.辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。