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厨房排烟工程设计***注重的就是其功能性,1功能性中重要的就是通风性能。在商业厨房设计中,通风是至关重要的,既不能让厨房的气味跑到餐厅,又必须保持厨房的空气流通,温度适宜。因为厨房使用频率高,中式烹饪因为炒炉多且多为爆炒导致其产生油烟量大,所以通风性是餐厅经营的首要保证。
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防排烟系统整机控制试验。通过防排烟系统整机的联动控制或程序控制试验,评价防排烟设备手动和遥控联动控制系统或自动程序控制系统的工作可靠性。在正常供电的条件下,手动和遥控联动或人为发烟以触发感烟控测器动作实现排烟口开放,并联动控制或自动控制活动式挡烟垂壁动作、排烟机或送风机启动、空调机停机等一系列操作程序。在人为突然断电备用电源投入的条件下,通过手动或人为发烟实现防排烟系统整机的联控或自控操作程序。
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排烟管道有多种材质,按***现行通风管道有关标准:排烟管道的材料选用钢板烟管(普通钢板)、镀锌板(白铁)烟管、排烟管道不锈钢排烟管道等。厨房排烟管道的水平段不宜太长,一般水平***远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度,水平末端设活接头,以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于10m/s,以防风速过低使油附着于烟道上,接排风罩的支管应设风量调节阀。
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人防通风、消防排烟工程质量控制要略。检查防毒通道和洗消间排风口的布置,自动排气活门应设置在淋浴室的入口或简易洗消间的出口(如简易洗消间设于防毒通道内,余姚通风工程设备安装,则自动排气活门设置在通道与室内的密闭墙上);密闭墙上的排风口,应设置密闭阀门;非密闭墙上的排风口,设置通风短管。人防工程通风比一般地下工程通风复杂,因为人防工程存在一个消波滤毒的问题。即保证这类工程具有防原子、防化学、防***的“三防”能力,用以消除冲击波、放1射性尘埃、化学毒剂、***等的危害,同时还需要把清净***的空气送人工程内部。
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防排烟系统风管的安装与检测:风管与风机的连接宜采用法兰连接,或采用不燃材料的柔性短管连接。若风机仅用于防烟、排烟时,则不宜采用柔性连接。风管与风机连接若有转弯处宜加装导流叶片,保证气流顺畅。风管穿越隔墙或楼板时,风管与隔墙之间的空隙,应采用水泥砂浆等不燃材料严密填塞。吊顶内的排烟管道应采用不燃材料隔热,并应与可燃物保持不小于150mm的距离。检查方法:核对材料,尺量、观察检查。
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防排烟系统的调试,系统的调试是系统安装工程***后的一个重要环节,我们应以高度的责任感,认真做好这一环节的工作,为检测验收作好准备。防排烟系统工程施工结束时,施工单位自行对照设计施工图纸,并按照有关施工规程要求,对工程各个部分一一检查。管道及连接件的材质、规格以及连接垫圈、管道的支架、吊架的牢固性和管道穿墙、穿楼板封堵措施等。总之,系统的每一个组件都要符合设计与施工质量要求,发现不符合设计和施工要求时,抓紧时间整改。同时应与消防分包密切联系,按照施工计划安装每一项工作。
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