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不要在寿司上面放姜

腌姜其实是一种传统的‘味觉清洁剂’，它可以除去嘴中上一种寿司的味道，所以它不只是我们看到的寿司上的装饰。举例来说，如果你吃完了一个金枪鱼寿司，接下来想吃鲑鱼寿司，你可以吃一些姜，去掉嘴中金枪鱼的味道，避免两种鱼的味道混淆。“姜和寿司不是放在一起一口吃的。”松久信幸肖尔迪奇的经理说到。每个朋友都可以自己在家里做一做寿司，还可以根据自己喜欢的口味来做~。

吃生鱼片的顺序

吃生鱼片时要讲究顺序，先吃颜色浅的、再吃颜色深的、后吃贝类。原因是颜色浅的鱼，味道都会比较清新，例如比目鱼。颜色深的鱼，它的味道就会比较重，例如：三文鱼、金枪鱼。吃完一种鱼，一定要把配在盘子里的萝卜丝吃掉。蓬莱米短而黏，含有大量无序淀粉（相对付直链淀粉），正是由于淀粉堆的无序和紊乱分列使这种米保持了很高的黏性。它的作用是清洗你的口腔，把刚刚吃过的味道洗去，那样你才可以品尝下一道鱼的味道。

日本的酱油按照颜色、味道和香气，可以分为浓口酱油、淡口酱油、溜酱油、再入仕酱油及白酱油这几类。

浓口酱油是市面上常见的酱油，味道比较淡，颜色较深，适用于一般烹调，也是做刺身酱油的基础酱油。

淡口酱油，颜色较淡，味道偏咸，适合炒菜和做汤。因颜色较淡，故可以吃出酱油的鲜味而不***食材天然的颜色。

溜溜酱油，类似老抽，是日本早出现的酱油品种，适合用来煮各种海鲜和肉，也可以做生鱼片、寿司的蘸酱，或作照烧、佃煮酱汁。

再入仕酱油口味十分浓厚，适合蘸食。

白酱油色泽和风味皆清新淡雅，适用于渍物、茶碗蒸、吸物等。

当然了，如果你是一个在饮食上不太讲究的人，以上推荐的酱油，都是适用一般的日料烹饪的，就跟国内的生抽老抽一样。