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刺身应由较清淡的吃起，通常次序如下：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、吞那鱼、三文鱼、剑鱼和金枪鱼。通常刚入冬时候的海鲜肉质为肥美。把芥辣和酱油拌匀成糊状用来蘸点寿司的做法，在日本人眼中却是非常失礼的举动。其实，寿司本身已经放了芥辣，吃的时候只要把寿司一端约1/4位置蘸上酱油便可。而日本清酒可分三级，从低到高依次为：纯米酒、日本酿造、吟酿。

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寿司，并不陌生的日本小食。也很有名。在我看来不过就是中国饭团。日本人给饭团穿了衣服而已。关于“外套”，在日本有一个非常有趣的传说。

话说很久i以前，有个日本人酷爱好博，有时候连饭都来不及吃。他总是让妻子做饭团带到du场去充饥，他便可以开心的du博了。可是问题来了，在吃的时候，饭团都是用手抓的，搞得du桌上全是米粒啊。后来，他看到有人在吃紫菜，他便让人拿来一块裹着饭团吃，这下就没有米粒落在du桌上了。

没有想到被紫菜裹住后，饭团会更美味。此后，这就是日本的寿司。

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韩国的紫菜包饭 ，犹如很多朝鲜民族的发明的产品一样，原先只是以盐腌制的咸鱼，江苏寿司原料，制成后将鱼与米饭一起食用。对于紫菜包饭的起源学术界认为是朝鲜王国时期，通过曾是朝鲜王国臣属的日本对马岛宗氏将寿司传入朝鲜半岛，并独自发展为紫菜包饭。

中国沿海地区流行一种糍饭棒的食品，是用熟面皮将糯米饭和蔬菜末、蛋黄、花生、肉松等裹起来，形成一道地方小吃，流行于江浙沿海地区。不过苏杭的这一小吃很少用紫菜包裹，且体积硕大，与紫菜包饭关联性较低，因此一般不被看作是紫菜包饭的来源。

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