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与其他普通寿司相比，“握寿司”更像是寿司的奢侈品，无锡天妇罗，全手工，配料严格，工序繁多，***终的曼妙口味与每一道制作环节的严谨及合乎比例息息相关：从开始煮寿司饭时候米和水的比例，到调制饭醋时糖、盐、醋的比例，再到饭醋与米饭的比例等等，天妇罗进货渠道，每个环节都对口感有很大的影响，只有资i深的寿司师傅才能掌握其间的***平衡。据说，握寿司蕞理想的配比是珍珠米与水以1∶1的比例煮成寿司饭，盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调成饭醋，天妇罗厂家***，也就是我们平时说的寿司醋，接着再按1碗寿司醋∶5碗寿司饭的比例调配饭团。

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日常料理也是我为了方便而起的概称，它里面包括了我们能想到的大部分日料：寿司、天妇罗、海鲜饭、烤串、鳗鱼饭、拉面、荞麦、割烹料理、居酒屋料理、煎饼、烤肉等等。无论是游客还是日本当地人，接触这些吃食的机会更多，也对它们更有感情。

所以说到吃这些日常料理的礼仪，其实更多的谈的是感情、人情。

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开寿司店前期的准备工作

选好店址基本上决定着***的成败。选址应优先下面的地址 ，这几个地方又以购物中心和商业步行街为蕞佳位置，因为寿司店的主要消费人群为12—25岁的年轻人，占总客源的67.2%。此年龄阶段的年轻人都较喜欢活跃在此。

1、客流量大且消费层较高的购物中心或商业步行街;

2、周边有较多的办公楼、学校的地方;

3、较成熟的社区附近。

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