1.什么是低聚肽?
氨基酸是蛋白质的基本构成单位。不同种类的氨基酸,按照特定的顺序,构成结构不同、功能各异的蛋白质。一般认为蛋白质是由51个以上的氨基酸构成。而在生命体中,还有多种由2~50个氨基酸构成的物质,科学界将其称为“肽”。
2.什么是低聚肽?
低聚肽是由大分子蛋白质经微生物或酶分解得到的,低聚肽,由2~10个氨基酸构成的小分子混合物。低聚肽在保留源蛋白营养特性的同时,还产生了许多的理化性质和生物活性。而且分子量500-1000道尔顿相对稳定的低聚肽是蕞适合***吸收利用的。据了解,***颁布了胶原低聚肽的***的食品标准,分子量小于1000道尔顿才有资格申请***的食品。
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