金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的***化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店，现已建成多家直营店和加盟店，与社会精英和伙伴共同实现品牌共享、财富共赢。14如果不能一次吃完的包子，待完全冷却后，用保鲜袋密封好冷藏，食用时重新用大火蒸透即可。

金华一路通餐饮与您分享：韭菜馅包子

材料面粉200克，干教母2克，韭菜，鸡蛋，盐

做法1.面粉200克，干教母2克，用温水化开

2.把化好的酵母水倒进面里，揉成面团

3.放面团的盆盖上盖子，30°左右放置两小时

4.韭菜摘好洗净，控干水分

5.锅里加油，烧热，把鸡蛋炒碎

6.韭菜和鸡蛋和匀，里面加少许盐

7.面团涨到原来的2-3倍大时，表明面团已发好

8.面团取出，继续按揉.把面团搓成长条，揪成大小相等的剂子

9.把面剂子擀成薄片，包入馅料，手指沿着边缘打摺，收口捏拢即可。我还捏了几个怪怪的花卷，哈哈

10.上锅蒸十分钟，白白胖胖的韭菜馅包子就出锅了！

金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的***化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店，现已建成多家直营店和加盟店，与社会精英和伙伴共同实现品牌共享、财富共赢。加入猪油继续重复之前的揉面动作，一直揉到面团表面光滑细腻，全过程20分钟左右。

金华一路通餐饮与您分享：如何发面蒸包子？

聊聊发面

1、一次发酵：揉好的面团放入盆中，益上盆盖或保鲜膜，进行一次发酵。天气热的时候面团容易发酵。一般发酵至原来面团的2倍大小，就可以了。

2、整型：发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些，将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好，这样揉出来的馒头生坯就越光滑，蒸出来后馒头表面也就更光滑;有馅的包子同样如此。接着，就可以边做成馒头或包子生坯边摆入蒸锅中了。

3、二次发酵：在蒸之前，尽量再进行二次发酵，生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟左右，建议不要忽略这一步。经过二次发酵的馒头或包子，蒸出来肯定会比缺少这一步的好。天气热，蒸锅里装冷水，因为气温高容易发酵;天气冷，蒸锅里就装热水，更有助于二次发酵。吸水率：在加水揉面过程中使面团达到标准稠度时所需要的水量,吸水率高的面粉可以烘烤出更多的面包。

金华一路通餐饮与您分享：

1、关于包包子，用中筋面粉，用高筋面粉，还有低筋面粉的，效果都不错。

2、猪肉馅尽可能的多吸一点水，后混合香菇的时候，再加一点芝麻香油更好。让馅料有些滋润感，会很好吃。

3、猪肉选择三分肥七分瘦的较好。

金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的***化小吃餐饮连锁机构。

金华一路通餐饮与您分享：小麦原产地在西亚的新月沃地。中国早发现小麦遗址是在河姆渡流域附近。新疆的孔雀河流域，也就是人们常说的楼兰；在楼兰的小河***也发现了四千年前的炭化小麦。四千年前的塔里木河和孔雀河下游一带的沙漠绿洲中，有着较充沛的水资源和高达40%的植被复盖率。那时水中有游荡的鱼儿，林中有飞奔的动物，翠绿的草地可以放牧，土地适于耕种。在小环境里有着相当不错的生存土壤。数十年前，面包的颜色如果是白色的话，则是其味道鲜美的象征，但到后来，面粉不再要漂白，而且大家也都遂渐地更加喜爱自然颜色和自然味道了。但