金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的***化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店。

金华一路通餐饮与您分享：

1、灌汤包：开封特产的一种包子，因馅里有汤水儿而得名，很多地方都有这种包子。

2、盐菜水晶包：湖南地方特色包子。

3、一品包子：河南开封地方特色包子。

4、老徽坊包子（微信）：安徽地方特色包子，江南名小吃。

5、德园包子：湖南地方特色包子。

6、舍利包子：佛家的一种素馅包子。

7、贰奶包：因包贰奶一词流行而得名，是商家为盈利而新创出来的一种包子名，包子本身并没有什么特别之处。

8、发面包子：泛指发面做的包子，大多数的包子都属于这一种类型。

金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的***化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店，现已建成多家直营店和加盟店，与社会精英和伙伴共同实现品牌共享、财富共赢。

金华一路通餐饮与您分享：蒸熟的汤包雪白晶莹，皮薄如纸，汁多味美，几近透明，稍一动弹，便可看见里面的汤汁在轻轻晃动，使人感到一 种吹弹即破的柔嫩。不了解制作方法的人，还以为汤汁是用针筒***进去的呢。制作馅心汤包的原料十分讲究，要选新鲜猪肉皮、农村散养的草老母鸡、猪膀骨，熬制过程要在传统工艺结合新的科学技术经六个小时的熬制才能真正成为“汤清不腻、稠而不油、味道鲜美”的汤包馅心，才能满足现代人的口味。汤包1皮薄如纸，在擀皮时要求四周要薄，中心要比四周略厚。 它的折皱要有30个以上，并且要求细巧均匀，几乎近于透明，稍一动弹， 便可看见那里面的汤汁在轻轻晃动，使人感觉到一种吹弹就破的柔嫩，别说吃了，光是看，就是一种美的享受。

金华一路通餐饮与您分享：小笼包子的做法

【猪肉】

1.猪肉洗净剁碎，然后放入盐和高汤或者清水，用筷子使劲向同一方向搅打上劲，这个步骤成为“打水”，水是分几次慢慢加入，直到肉馅粘稠顺滑状

2.打好水的肉馅再加入其他的材料，继续搅打拌均匀，因为每人做的份量都不一样，所以调味料我没有固定的份量，都是适量，自己根据自己买的猪肉多少来放，也可以根据自己的喜欢的口味来调味

【和面】

1.酵母溶于温水中，拌匀

2.面粉中和细砂糖混合，倒入酵母水，用筷子或者手将所有材料搅拌成团，后将松散的面片搓揉成完整的面团

3.将面团移至桌面，与放凉后的烫面面团重叠在一起，然后用双手将两种面团搓揉成光滑状，放在室温下松弛10分钟

4.将松弛好的面团揉成长条形，然后分割份量相等的小剂子（大小自己掌握），将小剂子压扁，然后用擀面棍擀成中间厚四周薄的面片，包入调好的肉馅，将包子皮一摺一摺转一圈，捏摺出鱼嘴状

5.包好的包子放在蒸笼里，互相留有空隙，盖上蒸笼盖，进行后醒发（时间以当天的天气而定，当日用了20分钟）

6.面团醒发好后，锅中放入冷水，将蒸笼放入锅上，水沸腾后，转中大火继续蒸8-10分钟（全程约15分钟）

7.蒸好的包子不要立刻打开盖子，关火后虚蒸几分钟再开盖