金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的***化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店，现已建成多家直营店和加盟店，与社会精英和伙伴共同实现品牌共享、财富共赢。

金华一路通餐饮与您分享：做包子怎么发面才松软

发面其过程如下：

1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐

2. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右)

3. 放入一平汤匙的活性干jiao母

4. 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 )

5. 用该“泥汤”和面，至手感舒服。

6. 放置温暖地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母)

7. 等15~20分钟。面发后用手指按下一个洞不会有反弹。

8. 加少许干面调整手感

9. 加工成你所要的形状。如果该过程中面继续发的速度太快，可以考虑把它放到凉爽的地方，如窗户风口。酵母菌在低温时停止生长，但不会死掉。

10 如果觉得面发的不够理想，可以在加工成型后再等片刻，让酵母继续生长。

金华一路通餐饮与您分享：肉包子营养价值

在畜肉中，猪肉的蛋白质含量为低，脂肪含量为高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的***B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供***必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，猪肚补虚损、健脾胃。

金华一路通餐饮与您分享：三丁包子的做法：

1、将猪肋条肉洗净焯水，放入汤锅，投入葱、生姜、酒，煮至七成熟，捞出晾凉，改刀成0.7cm见方的肉丁

2、将熟鸡肉切成0.8cm的鸡丁，熟笋改刀成0.5cm的笋丁

3、另将炒锅上火火，放入底油，葱姜米煸香，倒入三丁加入酱油、白糖、虾籽，加进鸡汤适量，大火煮沸，中火煮至上色入味，改用大火

4、加入湿淀料勾琉璃芡，上下翻动使三丁充分吸收卤汁，盛起晾凉备用

5、将面团搓条，摘成12只面剂，用手掌拍成10厘米直径的圆皮

6、刮上凉透的馅心，右手拇指与食指自右向左依次捏出32个皱褶，醒一会儿，置于笼锅，蒸约12分钟即可

烹饪小技巧：

扬州三丁包子的馅心，以鸡丁、肉丁、笋丁制成，故名“三丁”。鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中，鸡丁、肉丁、笋丁按1：2：1的比例搭配。

金华一路通餐饮与您分享：府上包系列外形美观，皮薄透明，鲜美浓郁，卤汁丰富，产品涵盖小笼蟹黄包、小笼鲜肉汤包、小笼山药***汤包、小笼豆腐蒸饺、小笼鸡汁鲜肉蒸饺、小笼素三鲜蒸饺、小笼香菇糯米烧卖等。包天下所到之处总能引发风潮，口碑相传，成为当地“招牌”美食！店口外卖顾客排队，已成为街头一道靓丽的风景线！包天下在当今餐饮行业中异军突起，让传统的美食成为时尚的美味。