金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的***化小吃餐饮连锁机构。其实，面粉虽然名目繁多，但按照筋度无外乎三大类：高筋粉、中筋粉和低筋粉。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店，现已建成多家直营店和加盟店，与社会精英和伙伴共同实现品牌共享、财富共赢。

金华一路通餐饮与您分享：石磨面粉，就是用传统石磨（石磨转速20转/分）加工出来没有任何添加剂的面粉。低速研磨，低温加工，不会***小麦中的营养物质，因此石磨面粉很大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、***B1.B2等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和***E是其它面粉的18倍。3、蒸制---面食下锅后需用大火蒸制，蒸制时间必须充分，时间长短随面食的大小不同而具体裁定，关火后必须虚蒸三五分钟，不能马上开锅。它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构，无需任何添加剂，在煮面的时候，石磨面粉的面汤颜色呈淡***，而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。因此，石磨面粉保留了小麦的原汁原味，用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高，是真正天然绿色的健康食品。

而传统石磨则是由上下两个经过千锤百炼、钎削斧刻的圆石做成，两扇都是具有一定厚度的大石块纯手工所雕凿成扁圆柱形，在两扇圆盘凿出一道道斜纹，叫磨齿。石磨磨齿制作是一项***性很强的复杂技术，其合理、自然、科学的设计特征,必须要手工调制，它的角度、尺寸、间隙是一些现代化工具不可替代的。金华一路通餐饮与您分享：高筋擀面，低筋蒸馍，中筋家家常备用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道，擀皮时还不费力。颜色略微发黄的原色面粉营养价值更高。原色面粉之所发黄是因为其中保留了大量的B族***，这对人的***系统及皮肤***都大有益处。

金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的***化小吃餐饮连锁机构。面粉蛋白质与籽粒蛋白质含量密切相关,一般后者要比前者少一个百分点。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店，现已建成多家直营店和加盟店，与社会精英和伙伴共同实现品牌共享、财富共赢。

金华一路通餐饮与您分享：石磨面粉机的特点

1.全自动：一人操作，一机多用，自动上料，自动箩面

2、多用途：可加工小麦、玉米、豆类、大米、调味品等。

3.高速：一个电机全机使用，产量是石磨的10倍。

4.低温加工，原汁原味：不会使淀粉因高温熟化糊化，蛋白质面筋面性没有改变，***微量元素不被***，营养成分仍然存在。

5.石辊中含100多种微量元素，与食物在加工过程中自然摩擦天然混合使面粉增加了***需要的多味微量元素。

金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的***化小吃餐饮连锁机构。然后移入水已经煮沸的蒸锅中蒸12分钟，再熄火焖1分半-2分钟即可完成。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店，现已建成多家直营店和加盟店，与社会精英和伙伴共同实现品牌共享、财富共赢。

金华一路通餐饮与您分享：包子皮做法

1、将所有材料(A)混匀搓揉成一光滑及可拉成薄片的面团。

2、 用一块湿布盖着面团，让它发酵制双倍大。

3、将发好的面团，筛下B，再将面团搓揉至光滑。

4、用布盖好，休息15分钟后才成形