府上包培训金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的***化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店，现已建成多家直营店和加盟店。

一路通 · 府上包与您分享：胡萝卜紫薯三角包

1、把胡萝卜洗净去皮切小丁，用料理机打成汁，加酵母拌均匀直到酵母融化；

2、面粉里加胡萝卜汁，和成光滑的面团，盖上盖子，发酵成两倍大；

3、紫薯去皮切小块，用蒸锅蒸熟透，加白糖拌均匀，捣成紫薯泥，凉透；

4、盖上盖子，发酵成3倍大，把醒好的面团再揉揉，分成小剂子，擀成小圆片，加紫薯泥，用手兜起面皮的三个边，使其成三角状，先把中间的三角处捏好，依次把三条边捏紧；

5、再发酵一会，蒸锅加水，加三角包，大火烧开，蒸20分钟左右；

6、关火3-5分钟左右即可。

府上包培训金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的***化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店，现已建成多家直营店和加盟店。

一路通 · 府上包与您分享：老面呛馒头的做法

1、老面酵头要提前制作 ：高筋面粉250克 水180克 酵母2克 盐2克，搅匀盖上保鲜膜室温发酵一小时后放入冰箱冷藏发酵18小时，用不完的可在冰箱冷藏三天，或是分小份冷冻保存一个月。用之前提前几小时取出室温解冻。

2、取一块老面酵头放至室温，分成小块，加入糖和水和酵母搅匀，加入高筋面粉揉成光滑的面团，放在温暖的地方发至2.5倍大左右，中间有气孔。

3、将面团取出排气，加入碱水和一些干面粉反复揉面团，揉的过程中要不断加入一些干面粉，至面有劲不粘手。大概要揉三百下左右，面团揉至光滑。

4、分成十等份，每一份要分别揉50-100下左右双手团成高一些的面胚。

5、将生胚下面加油纸放入蒸锅里摆好，有一些距离，防止挤的变型

6、盖上锅盖醒发半小时开火蒸，水开蒸15分钟后关火焖5分钟，又白又圆的馒头出锅了。

金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的***化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店，现已建成多家直营店和加盟店。

面粉储存方法

1.定期清洁减少虫鼠滋生，进而减低面粉受污染、包装受***的机会

2.环境洁净环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会。

3.没有异味面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。