金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的***化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店，现已建成多家直营店和加盟店。

包子-基本做法

1．用面肥发面（通常叫大碱发面）

把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.

2．用酵母发面（通常是快速发面法）

.配料：面粉500克，***母3克泡打粉5克，豆油1两，温水（250克--300克）根据面粉的吃水量，糖20克.

做法：

（1）将面粉倒在案板上，加入***母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑.

（2）在坑内加入温水，放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.

（3）待面醒好后，做成自己想做的包子，馒头，花卷.

（4）把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.（如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟）

早餐包子连锁加盟店金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的***化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店，现已建成多家直营店和加盟店。快捷的生活方式，将促使家庭在这类食品的选择上更多的或只能进行外购，这是食为先包子项目存在和发展的必然性。

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1、胡萝卜、香菇洗净分别切细，生姜，大葱切成末；

2、肉馅放入生抽、盐、蚝油煨起，再将切碎的姜、葱一起放入肉里拌好，胡萝卜、香菇碎，倒入肉馅中加橄榄油拌匀成馅；

3、酵母用温水化开，加入面粉和成光滑的面团静置发酵，直到发酵成两倍大；

4、排气揉长，揪成大小差不多的剂子，擀上皮包上馅，包成包子;

5、全部和好之后，锅放油，放入小包子，静置十分钟;

6、开火煎得底部有些焦脆了，喷入小半碗清水，盖上盖煎至水干;

7、水干后洒上芝麻和葱花，再在锅边淋上少许油，晃匀，略煎半分钟即可出锅了。

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1、猪肉剁成肉末，葱姜洗净切末，再加上剩余的调料，顺着一个方向搅打上劲。

2、海虾洗净去壳，将虾仁切成小粒，放入肉馅中搅匀。

3、芹菜洗净剁碎，攥一下水分放入肉馅拌匀。

4、面粉中加入鸡蛋和绿茶粉，加适量清水揉成面团，盖上湿龙布醒10分钟，再取出揉至三光。

5、将揉好的面加剂子擀成皮，包成包子，放入蒸锅中。

6、冷水上汽，旺火蒸10分钟即可。