金华市一路通餐饮技术咨询有限公司,位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市,是一家以面食包子为特色的专业化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础,做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店,现已建成多家直营店和加盟店。
金华一路通餐饮与您分享:- 南瓜豆沙包 -
用料
面粉500克、南瓜泥350克、酵母5克、温水40克、豆沙适量
做法:
1、用温水把酵母化开;
2、将面粉、南瓜泥放入盆中,再把酵母水也倒入,搅拌均匀,和成光滑的面团,盖上湿布,放在温暖处醒发;
3、当面团发至两倍以上大时,完成发酵;
4、把发好的面团放在案板上揉光,搓成长条,切成小剂子。擀成片,包入豆沙馅。像包包子一样,后揉圆,放案板上,用小勺子把在上面划出印,上面粘一个葡萄干当南瓜的柄。依次做好;
5、蒸笼里涂上少许油,防粘,把做好的南瓜坯放入,醒发15分钟,开大火,上汽后转中火15分钟即可关火,停上三分钟再开盖取出小南瓜即可。
金华一路通餐饮与您分享:梅菜包子 -制作方法
作法一 中筋面粉混合糖、酵母粉、改良剂、水、揉成光滑面团备用
作法二 起锅将猪肉炒至出油呈金黄色
作法三 放入葱、姜炒香,加入梅干菜、糖、酱油、笋丁,水煮约1小时成内馅备用
作法四 取适量面团杆成面皮,包入内馅捏出包子状
作法五 放置蒸笼内发酵约30分钟,以大火蒸约15-20钟即可
金华市一路通餐饮技术咨询有限公司,位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市,是一家以面食包子为特色的专业化小吃餐饮连锁机构。这里用的是电蒸锅,如果用明火加热的蒸锅,关火后焖5分钟再开盖,能保证包子不回缩。以传承包子文化为基础,做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店,现已建成多家直营店和加盟店,与社会精英和伙伴共同实现品牌共享、财富共赢。
金华一路通餐饮与您分享:高筋擀面,低筋蒸馍,中筋家家常备
用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道,擀皮时还不费力。
做面条、烙饼、饺子、包子没有一样不用到面粉。但是,现在市场上面粉名堂众多,富强粉、雪花粉、高筋粉等数不胜数,占满了一整排货架,该怎么挑选让很多人困惑不已。
其实,面粉虽然名目繁多,但按照筋度无外乎三大类:高筋粉、中筋粉和低筋粉。简单说来,筋度就是面粉中所含面筋的多少,含量越高做出的面食越有韧性,越低则越松软。制作不同面食,选择哪种面粉大有讲究。
金华市一路通餐饮技术咨询有限公司,位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市,是一家以面食包子为特色的专业化小吃餐饮连锁机构。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。以传承包子文化为基础,做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店,现已建成多家直营店和加盟店,与社会精英和伙伴共同实现品牌共享、财富共赢。
金华一路通餐饮与您分享:豆腐包子历史文化
豆腐包子是宝鸡市有名的素食点心。关于关中原上的豆腐包子的来历与广泛传播,有一段让关中人十分骄傲的历史典故,以而从此走俏全国。据说,康熙42年(1703年),康熙大帝微服私访西北重镇,他在走访完新疆、甘肃两地,来到陕西,在富庶地关中平原上考察、私访,当他在关中一农村考察时,有人认出了是康熙大帝,大家都十分高兴,并用家里的农特产慰问圣上;当年在朝而此时告老还乡的阁老党崇雅闻讯圣上来访,他将农家的美食贡奉给康熙帝,其中就有关中民间百姓爱吃的豆腐包子。但是,现在市场上面粉名堂众多,富强粉、雪花粉、高筋粉等数不胜数,占满了一整排货架,该怎么挑选让很多人困惑不已。这种包子是以精致细面粉做成,把豆腐切成指头蛋大小的块,与剁成细沫的菠菜,大葱,蒜苗等,大蒜,生姜沫,等混合搅匀,再加入各种调料,包入面皮里,再在锅里蒸。出笼后的包子馍形如大红灯笼,上面褶皱花纹极其好看,极其美观,吃时,双手捏着,轻轻一嚼,香味扑鼻;为了味道更为鲜美,吃时先用口咬一豁口,再用勺子灌些辣子水,味美清新,风味独特。康熙大帝虽吃遍山珍海味宫廷御宴,但当时吃到这样农家的素包子更是胃口大开,十分高兴,随即便命人奖给制作豆腐包子的段家包子铺一面三角龙旗,以示奖赏。据说后来,康熙帝回到京城,专门把关中人家的豆腐包子带给御厨,让他们以此制作,供全京城文武百官享用。随后,豆腐包子在民间大为兴起,誉满全城,走向全国。近三百年来,豆腐包子在民间更是流行,大街小巷,大城小镇,关中豆腐青菜包子风糜全世界。
版权所有©2024 产品网