餐厅厨房的排烟和自然通风设计原理是：抽油烟机的管路尽量短，长度不可超出1.5米，抽油烟机设计方案***行业标准是1.5米排烟长度为标准，测量噪音和气体排气量数据信息的。排风管长度超出1.5米后噪音超标准、排烟能力降低。烟道只有装一个弯管，便是抽油烟机出入口由竖直烟道变成水准烟道。加一个斜角弯管相当于延长1米烟道。自然通风部位尽量高，建议吸顶安裝，风管一样是越少越好，降低管路减振噪音。根据所述规定能够确保抽油烟机和排烟风机工作中时低噪音（噪音低于55分贝的***行业标准）；通风换气实际效果做到设计方案能力。

传统式的白铁风管管段中间的对接是将角铁或镀锌扁钢法兰与管端选用反边、铆合或电焊焊接方法固定不动后，再用好几个地脚螺栓把管道对接的加工工艺方法。排烟管道专用型的白铁加工剪子、方锤、锉、钳、镊子、角尺，钢尺，白铁剪、切管器，电动式的卷圆机、白铁过线机、白铁打扣机，若想焊风管铁架子，也要采用直流焊机，角等。白铁加工的专用工具是类比简易的，一般手工制作就能终止白铁加工。预制构件好的风管，必须搞好储放工作中，以防遭受二次污染，提议能够将支管用塑料薄膜等橡胶密封件封死，随后将风管分类整理堆积好。应用管道前，一定要注意清理工作，确定板才表层沒有浸蚀，干躁后不开展清理。风管材料的挑选：排烟管道材料的挑选对管道的施工质量也是有挺大危害。一般来说，以便确保管道的净重，必须较小板厚的管道，但必须综合性考虑到管道的规格和工作压力水准。

有关厨房排烟系统清理： 现阶段家庭厨房的排烟系统常常清除，并且应用的頻率相对性于酒店厨房设备小，因此可以维持长期性优良的性能比较平稳，而商业服务场地的餐厅厨房平常应用评率高而使用时间长，所造成的油烟污渍要比家庭厨房大许多 。以便确保油烟安全通道的畅行无阻，就必须对厨房排烟系统软件开展按时且合理的清洗。这在其中关键含集排烟罩、排油烟管道及其消防排烟风机等一部分的清洗，自然不一样构件的原材料不一样，清洗的方法也有一定的差别。

对于饮食业的厨房来说，排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作，油烟净化则只是厨房排烟系统中的一个净化空气的强制。排烟系统和净化器的合理匹配是保证油烟净化器净化效率的关键，同时也是油烟净化器设计人员容易忽略的问题。油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。如果是新建项目，在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响；如果是改造项目，在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算，必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机。

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