餐厅厨房排烟系统的组成：餐厅厨房的排烟系统关键由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、消防排烟风机（含*）和餐厅厨房总体补风设备组成。油烟净化器的种类和运作方法能够依据具体情况开展挑选。在油烟净化器安裝以前，先要对排烟系统中各一部分的具体运作主要参数，包含运作摩擦阻力和风量开展结转。假如是在建新项目，在设计方案时要考虑到装上油烟净化器后对排风系统的危害；假如是更新改造新项目，在改装油烟净化器时必须对排风系统再次开展结转，必需时要对集烟罩、排烟管道和餐厅厨房总体补风设备开展更新改造并拆换消防排烟风机。

在做厨房烟道防火时应当尽可能保证以下内容：1. 抽油烟机、管路等机器设备的选购和挑选时一定要挑选靠谱品质扎实的商品，它是烟道防火安全性的基础规定。 2.抽油烟机烟道要安装防火止回阀、防火无动力风帽等对策，那样既能避免安全事故外扩散又能提高厨房排烟系统效率，一举两得。3.做好厨房工作员的消防安全学习培训，家中更要重视提高小孩子和家庭主妇的消防安全观念，饮食业更应当提高厨房工作员的防火观念，配置基础的自动灭火装置。它是基础的手机软件规定。4.厨房抽油烟机应当定时执行清理拆换，不可以无所作为，临时性更换，一定要留意观查，有效的维护***，确保烟道的清理。5.厨房工作人员应当防止过多的高溫油爆，烹制时尽量避免火焰的高宽比，随时随地操纵油温度。6.排烟管道的安装一定要***人员开展安装，防止以次充好和随便安装的状况出現，做好义务安全管理制度。

厨房油烟管道的清洗包含烟罩表面、烟罩内的灯盖、排风系统口、排烟口及其电机、厨房灶台表面。烟道清理的重中之重是排烟口与烟罩相接处并和烟罩同歩平行面的排烟道。重中之重对平行面烟道內部开展完全清理。选用的关键方式是技术***工作人员进到烟道內部开展清理。针对排烟口狭小，人工没法进到烟道或因为烟道走身狭小、人工碰触不上没法开展清理，但又存有着重特大安全隐患的，可运用独特机器设备开展清理，不留死角，清除一切潜在性的火灾安全隐患。