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作者:老兵餐饮培训2020/9/4 7:49:39








冬季适合的早餐:

小笼包

晚上夜市卖的小笼包,搭配馄饨,紫菜汤,都是非常不错的,有荤油素,非常受食客的欢迎。老兵小吃培训的师傅手把手教你如何制作,常有荤素之分,包子个头玲珑,味道鲜美,冬季的食客晚上下了班,来一份馄饨搭配小笼包,别提多温暖了。

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温州瘦肉丸是一道老少皆宜的名点,属于浙菜系。腊汁肉历史悠久,闻名中国,配上白吉馍,有着中式汉堡的美誉,扬名中外,深受人们喜爱。风靡温州街头的美味小吃瘦肉丸(丽水地区也有这种 很传统),也称瘦肉羹,来源于福建省福鼎市,细长的肉羹划入滚烫的水中,立即浮上来,洁白而略微红,味道鲜美,很有嚼劲,汤汁澄清美味,略带酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒,鲜香俱全、美味可口。




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炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆瓣(先剁细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

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