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串串香其实跟火锅差不多,但味道确实不如火锅这么地道,不过串串香好在选择性更广,能吃到更多种类的菜,这也是我喜欢的串串的原因之一。关于串串的具体吃法,请参考上面的火锅,步骤都差不多。值得注意的是串串香的结账方式分两种,一种以签签的数量为单位,另一种是以称签签的重量为单位计算,鉴于价格悬殊不大,所以大家随意选择。
烧烤的步骤:
1.生火:先将烤炉清理干净放好,加入木炭(粟炭)点燃,放炭充分燃烧,小笼包培训,再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。
2.烤制:将食品串放在炉面上,凡是肉、排骨类的直接刷油(两面都刷)烤制,再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚,颜色变白变黄表示成熟,鸡等应烤到有炸响声,鸡翅烤成焦黄泡大,鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄,里面没有***溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定,但千万不能烤焦。边烤边刷油,待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油,稍烤一下即可食用。
3.蔬菜类的应将串放在炉面上后,再加入蔬菜香粉,用油刷刷湿刷匀,翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后,小笼包培训学费,刷油再烤几秒钟即可食用。学正宗小吃技术,
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公婆饼是恩施地区十大名小吃之一,因其突出的民族风味和特殊的制作工艺深受人们的喜爱。主要食材是面粉,主要烹饪工艺是烤。相传,清朝乾隆年间,鹤峰县有一农户唐姓人家系有一子,名十八,公婆饼三口之家以农耕为生。勤劳的老两口有一绝活的面食手艺,闲暇之时,遂做面饼到集市上换取少量的钱财与衣物。几年后,老人年事已高,儿子十八娶了媳妇,早餐小笼包培训,儿媳孝顺之至。把公爹公婆交给他的面饼手艺传承了过来。并且每天一大早上亲手做出各种口味的面饼端上桌子以做早餐,公爹公婆称赞不已,每天如此,一家四口其乐无穷。
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