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作者:老兵餐饮培训2020/3/30 4:23:05







鸭血粉丝汤的做法:

食材鸭血(有时也用猪血代替),粉丝,油果子,葱,姜,包子培训,虾米,香菜,鸭内脏(包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等),精盐,味精,鸡精,香油(或辣油)各适量。

步骤

1、烧开一锅水,倒入一大勺味精、盐、鸡精,把香菜放入沸腾的热水中烫一下,切好熟鸭肠、鸭肝备用。南京鸭血粉丝汤(3张)

2、把汤煮好,把鸭血切成条,油果子切成三角,放进汤里煮。

3、过一两分钟,把鸭血捞出来,再过一会儿,等油果子烧熟了,把火关到蕞小,把鸭血放进去,让它们慢慢炖,保持温度不下降。

4、把粉丝放入烫粉丝的勺里,在汤里烫一两分钟,倒进碗里。

5、再捞出适量的鸭血和油果子放进碗,把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上,夹几根香菜,挖勺辣油,用筷子搅一下,一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。

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麻辣烫的精髓在于煮,而在于汤料。它是用七日以上之陈汤,当日先做调料,用布襄包裹,浸入其间,致之于釜,待沸腾,依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢,依次放入,包子培训价格,作七八成熟即捞起,再取调羹将蒜泥姜末佐之,在上面撒少许熟芝麻,一碗色香味俱佳的上等美味就做成了,令人食指大动。麻辣烫看起来娇嫩欲滴,闻起来浓香四溢,包子培训中心,尝起来辣气却是愈演愈烈,直至意犹未尽

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说到重庆城给人的印象,人们肯定首先想到的是火锅、山城之类的,但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的就是重庆小面了。狭义上,小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中,即使加入牛肉炸酱,排骨等豪华浇头的面条也称作小面,如:牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。但小面默认是素面。

每次到了重庆,不可少的就是要去街头吃碗小面。甚至几天不吃到小面,就要馋的找个时间跑到路边的排档来上三两小面。重庆小面加盟也成为时下餐饮创业的很好选择。在重庆,有几万个小面馆,成为了人们一日三餐的选。清早起来,街边的面摊格外红火,尽管堂子装修的不好,甚至没有堂子。有白领,有棒棒,有小学生,等等,不同的人聚在一起,不论身世。不论地位,为的就是一碗重庆小面。曾经德先生周游列国的时候,***怀念的,就是那一晚红汤小面呐!小面家族品种丰富,富于变化,形成个人定制口味。重庆人对小面优劣的评价的标准,***.主要是佐料,小面的佐料是其***所在。




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