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火锅这种人间烟火***动人的地方,就在于他不分彼此,不存在你我之别。一大堆人围在一起,你一口我一口地大快朵颐,你一句我一句地分享心事,从心到胃,都是温暖的。
火锅,古称“古董羹”,因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名,是中国独创的美
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火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱,尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大,而且火锅种类的经营方式也不断创新,有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅,以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。
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下面为您介绍火锅的小知识:
重庆火锅植根于民间,属于八大菜系中的川菜,从一种菜系为基础,师承多家,不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹,看似无心,实乃妙手天成,从而收到出奇制胜的效果。现代重庆人思想活跃,在饮食上喜欢标新立异,追怪猎奇,以吃感觉、吃风味、吃麻辣为时尚。
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