木炭使用燃料选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭蕞好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种5粒而言，一次放进5粒。（如果喜欢甜的可以加15克白糖）馅料猪肉150克、葱姜水120克、盐5克、白糖5克、胡椒粉少许，老抽5克。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。

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下面为您介绍温州猪：

随着城市化进程的快速发展，以及温州人的不断富裕，从事这项手艺的人也越来越少，想吃到一碗正宗的温州猪脏粉已经没那么容易了。到哪里能学到正宗的温州小吃手艺呢？

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