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牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，可以有效对抗举重等运动中造成的***损伤。另外，亚油酸还可以保持肌肉块。

牛肉含锌、镁

锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长。锌与谷氨酸盐和***B6共同作用是：能增强***系统。镁,支持蛋白质 的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。