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材料牛肉8两，沾酱材料：1大匙，小蕃茄2粒(切半)，洋葱片1/4杯，鱼露1又1/2大匙，柠檬汁1大匙，冷开水1/2小匙，香菜末1大匙，酱油1/3小匙，胡椒粉少许，酒少许，盐1/4小匙做法(1)将牛肉切成1公分厚片，加入调味料腌约半小时备用。

(2)将牛肉片放在炭火上烤到个人喜欢的熟度。

(3)将沾酱材料中的辣椒片、小番茄、洋葱片以小火炒至稍焦后，与鱼露、柠檬汁、冷开水一起放入果汁机中搅，倒入小碟子中，再放入香菜末略拌匀，即为沾酱。

(4)烤好的牛肉片装入盘子中，吃的时候，可以直接将沾酱倒入，也可以沾取方式食用。

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烤前拌肉

拌牛肉是非常重要的一个步骤，烤牛肉的精髓就在这里了！

1. 在牛肉里放入：孜然，五香粉，黑胡椒粉，按照一斤肉一个鸡蛋的量放鸡蛋；

2. 把牛肉拌匀，这时放入一定的料酒去腥，以及蚝油和少量生抽；

3. 放入一定的淀粉和小苏打，让牛肉口感更嫩；

4. 放葱花，蒜末、适量洋葱丝，撒一点炸过花椒和八角的香油，拌匀之后就可以烤啦！

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牛肉含***B12***B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉***。***B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进 行高强度训练所需的能量。

牛肉的食用多样化连续几周甚至几个月日复一日地食用，显得令人生厌。牛肉不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有不同，单调乏味的鸡肉的确不可相提并论。

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