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兰州牛肉面***早始于清嘉庆年间，甘肃东乡族马六七从河南省怀庆府苏寨村（河南博爱县境内）国子监太学生陈维精处学习小车牛肉老汤面制作工艺后带到兰州，经陈氏后人陈和声、回族厨师马保子等人的创新、改良牛肉面(5张) 后，以“一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜蒜苗）、四红（辣子）、五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉拉面的标准。在其后200多年的漫长岁月里，兰州牛肉面享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了***各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉，并被***确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为'中华第—面'。

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百里挑一小馄饨也叫千里飘香馄饨，

是江浙沪皖地区传统小吃，

皮薄馅嫩，味美汤鲜。

因为皮薄，里面的馅能透过皮而看到，

所以称其为百里挑一馄饨。

过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。

相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，

百姓不得安宁。

当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。

百姓对其恨之，于是用肉馅包成角儿，

取'浑'与'屯'之音，呼作'馄饨'。

恨以食之，并求能过上太平日子。

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军屯锅魁历史悠久，闻名中外，

相传三国时诸葛亮命大将姜维率部在

今四川彭州市军乐镇休养屯垦、牧马练兵，

“军屯”由此而得名，

今天的锅魁就是当年军中干粮逐渐演变而成。

选用上等精瘦猪腿肉，切成条形，绞成肉末。

选用特粉，还要按比例加入

鸡蛋、菜油、香油揉制而成，

通过煎炸、烘烤两道工序成熟。

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