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兰州牛肉面***早始于清嘉庆年间，甘肃东乡族马六七从河南省怀庆府苏寨村（河南博爱县境内）国子监太学生陈维精处学习小车牛肉老汤面制作工艺后带到兰州，经陈氏后人陈和声、回族厨师马保子等人的创新、改良牛肉面(5张) 后，以“一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜蒜苗）、四红（辣子）、五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉拉面的标准。在其后200多年的漫长岁月里，兰州牛肉面享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了***各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉，并被***确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为'中华第—面'。

义乌市凌翔餐饮管理有限公司与您分享包子的各种做法：

1、灌汤包子不用酵母，也不用泡打粉，也就是一般说的死面包子。直接放水把面和均匀直到三光（手光，盆光，面光），其实就和饺子面差不多只

是面用的不一样而已。

2、面要摔，摔到有劲度（吃过拉面的应该知道，但是不用太大的劲度，要适中）

3、擀皮大家一般都会就不用多说了，面和好就是馅了。灌汤包子馅的配料是一定的，是用秤来称（秘方不意多说，大家见谅）一般都是按十斤计算

，然后放入高汤打到馅里（一斤馅四两汤的比例）。

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水煎包，山东汉族传统风味小吃，

属鲁菜系，距今已有500多年的历史，

起源于利津县（古称“凤凰城”），

现主要以博兴县乔庄镇（蔡寨村）出名，

多分布于博兴县东北部乡镇。

利津，是万里黄河入海的地方，人杰地灵，

物产丰饶，农桑发达，文化繁荣。

明清时期，

这里商贾云集，店铺林立，

独具特色的水煎包应运而生。

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