凌翔餐饮培训中心与您分享：煎饼果子早年以推车摊铺形式在街头小巷穿梭，以面粉，鸡蛋为主，加入各种配料，如土豆丝，肉松，青瓜，火腿肠和午餐肉等，现在发展快速，不断引入新式品种，更多在面粉上加入其他元素，使面粉更加有筋道，口感更加好，成为了人们想要学习的对象.

煎饼果子学习并不难，相对学费也并不是很高，是找到好的小吃培训学院是非常重要的。凌翔餐饮培训学校指出：学习煎饼果子大概需要2-3天时间，就能成功掌握面粉发酵及制作步骤。

义乌市凌翔餐饮管理有限公司与您分享猪肉茴香包子：

猪肉茴香包

材料：中筋面粉3杯，水1.5杯，酵母5g、猪肉馅，茴香、葱末，香油，盐，五香粉

做法：

1、中筋面粉3杯，水1.5杯，酵母5g混合和成柔软的面团，放在容器中盖上笼布发酵2小时（如图1）

2、猪肉馅，茴香碎，葱末，香油，盐，五香粉调匀

3、发好的面团揉匀，分成均匀的面团，我分了六个，每个面团都揉匀

4、面板洒上一层薄粉，擀成中间厚，外围薄的面饼，放上馅，拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿，收好按一下（褶尽量密一些均匀一些）

5、笼屉放上半干的笼布，放入包好的包子

6、小半锅水烧开，放上笼屉，大火蒸13分钟，蒸好后不要立刻开盖，等几分钟再开！

米包子做法：

1．青豆和玉米化开，用刀背压一压，稍微切几下；奶酪切小丁、红柿子椒也切小丁

2．自制的腊肠煮熟切碎、再切点青蒜和姜，放点朝鲜辣酱、再放点盐、白胡椒粉、牛肉粉伴匀

3．大米与糯米4：1的比例蒸熟，案板上放保鲜膜，盛点米饭铺上，放上拌好的菜料4、提起保鲜膜裹成球状即可。

义乌市凌翔餐饮管理有限公司与您分享狗不理包子材料：面粉750克，净猪肉500克，生姜5克，酱油125克，水422毫升，净葱625克，香油60克，

味精少许，碱适量。

做法：

1．将猪肉按肥瘦3：7匹配。将肉***及渣剔净、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量的生姜水，然后上酱油。上酱油的目的是调

节咸淡，酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍等一会，如能在冰箱内放一会更好，紧接着上水即

可。上水也要分次少许添加，否则馅易出汤。***后放入味精、香油和葱末搅拌均匀。（葱末提前用香油抹上）。

2．制好面皮后，分割成20克的剂子。

3．把剂子用面滚匀，擀成薄厚均匀，大小适当的圆皮。

4．左手托皮，右手拨入馅，掐褶18-22个。掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，包子口上要没有面疙瘩。

5．包子上屉蒸4~5分钟即成。

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