金华火腿加工厂-金华火腿-金工火腿品质保证(查看)
作者:金宏火腿2020/9/4 2:55:16






【金工正宗金华火腿】金宏火腿为你介绍:蜜汁火腿2

[原料/调料]熟火腿约300克,通芯莲子50克,糖水樱桃5粒,糖水青梅1粒,冰糖150克,金华火腿加工厂,玫瑰花瓣、糖桂花各少许,绍酒75克,生粉适量。

[制作流程]

①将通心莲子加水隔水蒸熟,滗去汤水,加糖蒸至起玉色。将火腿洗净,肉面上用刀划花刀,纵2刀、横3刀,切成皮层相连的12个小方块。

②将火腿盛入大碗,放25克绍酒、冰糖25克,加水浸过面,加盖用大火蒸1小时,滗去汤水,再放绍酒、冰糖各25克,加水浸没,金华火腿哪个品牌好,加盖继续蒸1小时,滗去原汤。继续加绍酒25克,冰糖75克,放水浸没,用大火继续蒸1小时30分钟,先将原汁滗入碗中,除去沉淀杂质备用。把火腿皮朝上覆扣在高脚汤碟里,将蒸熟的莲子围放在火腿四周。

③烧热锅,加适量水、冰糖25克,倒入蒸火腿的原汁,煮滚后撇去浮沫,用生粉水调匀勾薄芡,淋在火腿上,缀上樱桃、青梅,洒上玫瑰花瓣和糖桂花即可。


【金华火腿厂家】金宏火腿食品为你介绍:火腿丝瓜豆腐汤的做法

1.丝瓜切滚刀块,金华火腿,将火腿处理干净,洗净切片,加入姜丝和料酒水先烧开

2.撇去浮沫后,加入小菇大火煮开后,继续大火煮个十分钟左右

3.加入豆腐,和盐调味,大火煮开后,金华火腿生产厂家,转小火煮二十分钟左右,煮至入味

4.后加入丝瓜,煮熟即可

营养*** 夏天是丝瓜当季的食材,吃丝瓜,去湿,消暑。是夏天的一个很好的消暑食材呢。



【金工火腿厂家】金宏火腿为你介绍:火腿皮和火腿骨,虽不能单独食用,但鲜香味极浓,可与其他原料混蒸、混炖,作提味增鲜之用。烧火腿皮时,撒上些白糖,能使火腿皮提早熟透出味。餐馆、食堂等用火腿量较大的单位,应做到量材使用。这样既保证菜肴质量,又能合理投料,物尽其用。 烹调好火腿菜,与刀工处理有极密切的关系。根据不同的菜料和烹调要求,火腿料可切成片、丝、条、块、丁、粒、末等形状,也可切成各种图案花形,作菜肴装饰之用。切火腿刀工要求较高,因为猪肉经腌制发酵加工成干品火腿后,肉质中所含的脂胶凝固,肌纤维有所分解,粘结性降低,易酥碎。所以操作要耐心细致,技法娴熟,要掌握好火腿的***结构和性能,下刀准确利落,刀刃面的拉、压力要适当;瘦火腿以顺着或斜着肌肉纹理下刀较好,横向很容易散碎。

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