金华火腿做法-金华火腿-金宏火腿质量保证(查看)
作者:金宏火腿2020/7/12 16:50:08






【金工正宗金华火腿】金宏火腿为你介绍:食用方法

食用火腿,首行要懂得火腿的一般处理常识,如不懂或疏于处理,会严重影响火腿的色、香、味,甚至令人厌食。特别是斩下一块火腿后,必须先将肉面褐色的发醇保护层仔细地批切掉;皮面先用粗纸揩拭,再用温水刷洗干净。清洗即将食用的整只火腿,温水中可泡入少量碱面,金华火腿代理,洗后再用清水冲洗。火腿皮如暂不食用,启暂且可仍留在原腿上,先不切下。


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金华火腿以金华“两头乌”的后腿为原料,加上金华火腿金华地区特殊的地理环境、气候特点,以及民间千年形成的独特腌制和加工方法,产品具有典型的地方性。金华地处浙中丘陵盆地,“三面环山夹一川,盆地错落涵三江”的独特地貌,加之春早秋短,夏季长而炎热,四季分明,干湿交替,金华火腿做法,为金华火腿的生产提供了得天独厚的自然、地理、气候条件。

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金华火腿,金华火腿,可分为火爪、火踵、上方、中方和滴油等五个部分。“上方”肌肉纤维均匀致密,肉质量蕞好,约占全腿质量的35%左右,可供制作火方驻及切大片、花形片待等。“火踵”可作整料炖或切块、切半圆片、圆片等,大都带皮食用,所以火功要足。“中方”所占重量与上方相仿,通常作切丝、片或条块。“火爪”、“滴油”可炖汤或混炖。

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