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下面一青酿酒设备为您分享酿酒知识—中国的白酒是如何分类划分的？

按酒的香型可划分为五种

1．清香型酒、这种香型的酒以乙i酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽 口，具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒是这类香型的代表。其它如宝丰酒，特i制黄鹤楼酒也是清香型白酒。

2．酱香型酒、所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而 不艳，低而不淡。

3．米香型酒、如桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽 冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。

4．浓香型酒、例如泸州特曲，五i粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香 。 很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。

5．其它香型酒、不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划为其它香型白酒．如董酒、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边 、 白沙液等许多好酒都属于其他香型，他们都有各自的特殊香味和特殊风格

下面一青酿酒设备为您分享白酒的***与作用

① 预防心血i管病：少量饮用白酒，能够增加***血液内的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能将可导致心血i管病的低密度脂蛋白等，从血管和冠状动脉中转移，从而便可有效的减少冠状动脉内胆固醇沉积，预防心血i管病的作用。

② 消除疲劳和紧张：少量饮用白酒，能够通过酒精对大脑和i***的作用，起到消除疲劳，松弛***的***。

③ 开胃消食：在进餐的同时，饮用少量的白酒，能够增进食欲，促进食物的消化，当然过多饮用会导致肠胃不适。

④ 驱除寒冷：白酒含有大量的热量，饮入***后，这些热量会迅速被***吸收。

⑤ 促进新陈i代谢：白酒对于含有较多的酒精成分，且热量较高，因而能够促进***的血液循环，对全身皮肤起到一定良性的刺激作用，从而还可以达到促进***新陈代谢的作用。白酒，又叫烧酒、白干儿、火酒，有些位置直呼其为烈性酒或高度酒。这种良性的刺激作用还能欧作用于***传导，从而对于全身血液都能有一定良好的贯通作用。

⑥ 舒筋活i血：白酒具有舒筋通络、活i血化淤的***。这一***早已在我国民间得到了普遍的应用。

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下面一青酿酒设备为您分享白酒酿造设备的创新

酒生产机械化

传统工艺白酒的作坊式操作严重制约着生产的规模化程度，米香型、豉香型在工艺的发展中，建立起了一套固、液发酵相结合的糖化、发酵、蒸馏机械化操作系统，大大节省了人力资源，而且这些创新香型的白酒更容易被东南亚及国际市场所接受。

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下面一青酿酒设备为您分享蒸酒期间什么是头酒，尾酒，怎么处理？

答：蒸酒（烤酒）的时候一开始出来的高度酒就叫做头酒，头酒一般含有杂质所以讲究“掐头”，也就是要把头酒单独接出来。尾酒就是低于你要的度数的酒，比如本地习惯喝50度的酒，那您接酒到50度，然后换接酒桶继续接酒，这些低于50度的就叫尾酒。单粮白酒，顾名思义是由一种粮食酿造的白酒，而多粮白酒则是由两种及两种以上的粮食类原料酿造的白酒。需要注意的是，尾酒没有一个严格的界限，比如如果您本地喝酒是35度左右，那您接酒到35度，以后的就叫尾酒。