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、冷却水：

一般来说，衢州酿酒设备，只要我们在蒸酒前加好冷却水，整个蒸酒过程不需要再加冷却水。若特殊情况下需中途加冷却水，记得冷却水是下进上出的。

6、火力控制：

总体原则是大火快速烧开酒醅至开始出酒，出酒稳定后改中火，然后再大火追尾。

7、接酒方式：

严格按照“掐头去尾、断花摘酒”的方式接酒。

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2、挥发作用，一部分***物质通过陶缸上细微的小孔挥发出去。

新酒中的硫化物，不锈钢酿酒设备，如硫醇等，带给人辛辣感。这些物质极易挥发，故白酒存放一段时间的酒，入口就变得柔顺。

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玉米选择好了，下一步就是酿酒发酵，哪里卖酿酒设备，但在这之前，我们需要对玉米进行处理，酿玉米酒常见的工艺有颗粒熟料固态、粉碎熟料固态、熟料液态和生料酿酒，不同的工艺，对玉米的处理也是不一样的。

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