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、冷却水：

一般来说，只要我们在蒸酒前加好冷却水，整个蒸酒过程不需要再加冷却水。若特殊情况下需中途加冷却水，记得冷却水是下进上出的。

6、火力控制：

总体原则是大火快速烧开酒醅至开始出酒，出酒稳定后改中火，哪里的酿酒设备好，然后再大火追尾。

7、接酒方式：

严格按照“掐头去尾、断花摘酒”的方式接酒。

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下面一青酿酒设备为您分享酿酒设备：做小曲清香玉米酒，这9点没做好易引起酒苦

1、玉米处理不当

玉米霉变，蒸好的玉米粒中水份含量太高等都会引起酒苦。

如果蒸好的玉米粒中水份含量太高，上饶酿酒设备，发酵时已散播杂菌。

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3、物料添加：

蒸馏时物料不要加得太满，一般8分满就可以了，装的太满容易冲锅，酿酒设备品牌，装的太少，影响蒸酒效率。

4、密封水：

密封水加入的量是2/3，在蒸酒中途若需加冷却水，请加冷却器上面的热水。

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