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酿酒设备的正确使用方法你get了吗？

1、冲锅：

冲锅是指蒸馏过程中，酿酒技术培训多少钱，锅盖突然被冲开，冒出大量酒气，免费酿酒技术培训，酒糟从锅中溢出的现象，导致溢锅的原因有以下5点：

原因一：装料太满，材料经过高温之后膨胀，导致溢出。

原因二：蒸酒时火力太大，导致酒糟泡沫增多。

原因三：蒸酒火力不稳定，会使桶内压力更改。

原因四：密封槽被突然加入冷水，导致气压改变。

原因五：发酵不彻底，形成大量气泡，金溪酿酒技术培训，气泡增多后导致溢糟。

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5、酒尾用专用容器盛装。

6、断尾后，加大火力蒸粮，以达到粮食糊化和降低酸度的目的。

7、酒头酒精度浓度高，白酒酿酒技术培训，再复蒸会更高，所以复蒸时将酒头酒尾混合加水稀释再蒸，或是把酒头酒尾跟下一锅的酒醅一起复蒸。

8、对蒸粮的要求是达到“熟而不粘，内无生心”，也就是即要蒸熟透，又不起疙瘩。

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2、养窖。

黄水中含有的糖类，酸等为微生物的繁殖提供营养，而微生物繁殖让酒窖中的菌得到强化，黄水还能让酒窖保持湿润形成厌氧环境，对酿酒有很好的帮助。

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