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5、发酵：充分搅拌均匀后大缸或者发酵池发酵，密封发酵口，发酵时间根据天气而定。在发酵快要结束时，可取出少许尝尝味道。若呈酸味，说明快发酵好了，应降温、减缓发酵;若呈苦辣味，则表明发酵已过。因此保持适度发酵很重要，要依据发酵时的具体情况进行调整，这个本领全靠经验。

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6、蒸馏：发酵好后就可以蒸馏了，浙江酿酒技术培训，一般开始要大火蒸，中间保持文火，然后再大火蒸馏，酿酒技术培训哪家好，让处理好的料全部蒸出酒。成品酒的酒精度一般为55度左右，色白、气香、味醇。

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侧开口不锈钢固态酿酒设备优势

1、采用蒸汽回旋设计，蒸汽可自动翻转，永不糊锅、烧锅。

2、选用304食品级不锈钢材质。

3、酿酒设备自行排酒糟排水功能。

4、侧开口倒粮。

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