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3、物料添加：

蒸馏时物料不要加得太满，一般8分满就可以了，装的太满容易冲锅，装的太少，影响蒸酒效率。

4、密封水：

密封水加入的量是2/3，在蒸酒中途若需加冷却水，请加冷却器上面的热水。

3、蒸料：将搅拌好的玉米原粮上甄蒸熟，用大火汽蒸;待气压增大时，保持压力约蒸30分钟，当玉米粒松散、不呈稀糊状、熟透无夹生时，出笼摊凉。