植物液体检测中有一项检测为蛋白质测定，在食品质量检测中也有一项检测是蛋白质检测，从这两点就能看出蛋白质的重要性，而大型农业中心在检测植物（食品）中的蛋白质的时候，都是采用自动生化分析仪器、自动植物细胞技术仪等***仪器外，也有小部分单位是利用沙利氏法测定，然而这种方式的准确度差，给实际工作带来了困哪，为了解决这方面的顾虑有了蛋白质测定仪的出现。

  为了在使用蛋白质测定仪的时候，检测更精准还应该注意一下几点注意事项：

    1、采用蛋白质测定仪适用于半固体试样以及液体样品检测，但是在进行测定的过程中对测量的范围有一定的限制性。半固体试样一般取样范围为2.00g~5.00g；液体样品取样10.0mL~25.0mL（约相当氮30mg~40mg）。若检测液体样品，结果以g/100mL表示。

    2、消化时，若样品含糖高或含脂及较多时，注意控制加热温度，以免大量泡沫喷出凯氏烧瓶，造成样品损失。可加入少量辛醇或液体石蜡，或硅消泡剂减少泡沫产生。同时应注意旋转凯氏烧瓶，将附在瓶壁上的碳粒冲下，对样品彻底消化。若样品不易消化至澄清透明，可将凯氏烧瓶中溶液冷却，加入数滴***后，再继续加热消化至完全。

    3、硼酸吸收液的温度不应超过40℃，否则氨吸收减弱，造成检测结果偏低。可把接收瓶置于冷水浴中。

    4、在重复性条件下获得两次***测定结果的***差值不得超过算术平均值的10%。

  蛋白质是我们生命的基础物质，一般都是通过食物来获取的，因此保证食品中蛋白质的含量非常重要。在各级质量检测机构，都配备了各种***的仪器，来帮助食品的质量检测，而蛋白质测定仪就是非常重要的一件，在使用的时候还应注意以上注意事项，才能让检测结果更加准确，保证产品中蛋白质的含量达到合格的标准，满足人们自身的需求。

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