降落值测定仪是专门用来测定小麦粒中α-淀粉酶活性的仪器。我们生活中蒸馒头有时候遇到面心发粘的问题，就是α-淀粉酶活性过高引起的。小麦降落数值的大小反映面粉中α-淀粉酶活性的高低，降落数值愈高，表明α-淀粉酶活性愈低；降落数值愈低，表明α-淀粉酶活性愈高。

     托普云农FN-II降落值测定仪采用微电脑控制，一键完成测试过程，无需人员看守，适用于谷物、尤其是小麦粉的测定，是粮食贮藏、面粉加工、食品加工等领域中进行质量检测的必备仪器。用户可根据实际需要选择带打印和不带打印功能。利用降落值测定仪测定小麦淀粉酶活性。先将小麦粉的悬浮液在沸水浴中迅速糊化，并因其中α—淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，搅拌器在糊化物中下降速度不同，降落值的高低也就表明了相应的α—淀粉酶活性的差异，降落值是以搅拌棒在糊化液自由下降一段特定高度所需的秒数来表示的，降落值愈低表明α—淀粉酶的活性愈高。

     FN-II降落值测定仪仪器特点：
1、采用微电脑控制，一键完成测试过程，无需人员看守。特有故障自检功能。
2、面板人性化，简洁大方，触摸式按键，使用寿命长，测试过程窗口提示。
技术参数：（执行GB/T10361-2008《小麦、黑麦及其面粉、杜伦麦及其粗粒粉降落数值的测定法》标准）
搅拌棒重量： 25&plu***n;0.05g 
水浴桶加热管：600W
粘度管： 内径21&plu***n;0.02mm 
外径:23.8&plu***n;0.25mm 
内壁高：220&plu***n;0.3mm 
重复性：两次测定结果之差不得超过平均值的10%    zs

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