半纤维素从化学角度讲，各种半纤维素多糖的组成单体、化学键形式以及空间结构比纤维素复杂的多。因此其理化性质差异也较大。组成谷物和豆类日粮纤维中的半纤维素主要有阿拉伯木聚糖、木糖葡聚糖、半乳糖甘露聚糖和葡聚糖四种。
果胶和果胶类物质果胶是以糖苷键连接的聚半乳糖醛酸为骨架链，主链中连有鼠李糖残基，部分半乳糖醛酸残基经常被甲基酯化。该结构是通过鼠李糖基的***位置携带取代基阿拉伯低聚糖、半乳低聚糖或阿拉伯半乳低聚糖。
果胶类物质主要有阿拉伯低聚糖、半乳聚糖或阿拉伯半乳聚糖，其中阿拉伯聚糖是由***阿拉伯糖通过(1-5)糖苷键连接成主链，有时通过C3或C2位连有分支。半乳聚糖是由p***半乳糖通过(1．4)键连接而成的线性结构。若此链上通过C3位置连有取代基阿拉伯糖或阿拉伯低聚糖，则成为阿拉伯半乳聚糖。果胶或果胶类物质均溶于水，它们在谷物纤维中含量少，但在豆类及果蔬和甜菜渣纤维中含量较高。果胶能形成凝胶，对于维持日粮纤维的结构具有重要的作用。木质素木质素是纤维中***难被利用的部分，它具有很复杂的三维结构并含有***丙***团，它由松伯醇、芥子醇和对羟基***醇三种单体组成的大分子化合物，有关于它的化学本质仍未研究清楚。天然存在的木质素大多与碳水化合物紧密结合在一起，很难将之分离开来。研究表明，它们之间至少存在三种连接键：(1)易被碱水解***的；(2)易被NaHB4***的；(3)抵抗碱水解的化学键。日粮纤维的理化特性日粮纤维(DF)对单胃动物胃肠道的结构和功能的影响主要决定于它们的化学组成、物理化学特性以及植物细胞壁结构的完整性，因此了解纤维的***特性非常重要。
高持水性持水性是指单位重量的某种物质吸收水分的特性，纤维跟水的结合与其组成成分的结构有关。纤维的化学结构中含有很多亲水基团，无论可溶性纤维还是不溶性纤维都具有很强的持水性，二者的吸水方式有所不同：不溶性纤维如纤维素和木聚糖的吸水方式与海棉类似，通过由范德华力、离子力和极性作用力形成的网格状结构结合部分水分子；而可溶性纤维则是通过分子内的羟基、酯键或醚键与水分子形成氢键，或通过分子间相互缠绕而形成胶体携带大量的水分子。因来源不同以及分析方法的不同，纤维具体的持水能力不同，变化范围大致在自身重量的1．5倍～25倍之间。一般来说，可溶性纤维比不溶性纤维的持水性强。阐述了日粮纤维的持水能力与猪的采食量之间的关系：饲料的持水能力与猪的日采食量存在负相关。这激励人们去进一步地研究纤维的持水能力，以用来预测猪采食高纤维含量日粮时的***大采食量，需要借助粗纤维测定仪测量日粮中粗纤维的含量，在用日粮中粗纤维含量来预测采食量基础上提出一个更为满意的方法。纤维的持水性可从根本上改变食糜的物理特性，增加***的速度和粪便的体积，减轻直肠内压力，同时也减轻了泌尿系统的压力，从而缓解了诸如***、***和肾***这类泌尿系统的症状，并使毒物迅速排出体外，并从而达到改变肠道的生理活动。一般来说，可溶性非淀粉多糖(可溶性NSP)比不溶性非淀粉多糖(INSP)的持水性强。报道，日粮纤维的持水能力与猪内源氮的损失有关，同时也影响肠道的微生物区系。日粮纤维的比重小，吸水后的体积变大、膨胀，在肠道内有一定的填充作用，引起饱腹感。这对于单胃动物的消化道发育和控制怀孕母畜的体况具有重要的作用。
溶解性NSP的溶解性是由其分子结构和分子量决定的。大多数木聚糖的溶解性较差，但如果木聚糖主链一木糖残基的C2或C3位连接了阿拉伯糖侧链，则增大了多糖分子与水的接触面积，使形成的阿拉伯木聚糖水溶性增强，因此阿拉伯木聚糖的溶解性受阿拉伯糖与木糖比例影响很大。更多信息：粗纤维测定仪 http://www.grainyq.com/product/94.html