怎么鉴别茶叶与代用茶？

随着茶叶市场的繁荣发展，市场上各种茶叶应有尽有。众所周知，茶可以保持健康，人们逐渐接受了茶的地位。然而，复方茶加工厂，市场上的茶叶品种越来越多。除了真正的茶，还有一种代用茶。目前市场上比较流行的植物代用茶主要有苦丁茶、茶等，如柿叶茶、桑叶茶、柳叶茶、榆叶茶、银杏叶茶、人参叶茶、茶、野藤茶、菊花茶、甘菊茶、焦甘兰茶等，那么真茶和代用茶有什么区别呢？我们来详细分析一下代用茶和真茶的区别。茶叶和代用茶的主要鉴别方法：

1、鉴别茶条、茶色、茶味、茶香真茶结紧、体骨重、色油、味鲜甜，而代茶则青松，有草味或气味，颜色不协调。

2、从叶底上来鉴别如何鉴别真茶叶和从茶叶底部代用茶？首先，样品用沸水冲泡1至2次。当叶底展开时，茶汤被过滤掉，叶底用冷水浮在盘子上。然后观察其形态特征进行鉴别。叶基呈三角形，嫩茎呈圆柱形，芽叶背面银白色，每根毛下部呈弧形，为真茶。代用茶的叶通常是对生或丛生在茎上，叶脉多为羽毛状，直达叶缘。叶背面或稍有毛，叶缘有锯齿或无锯齿。

3、电镜观察电镜观察，叶片海绵状***中有草酸钙星形结晶体，叶肉细胞有较粗的星形或树突状叶细胞，除主脉上的毛外，叶背面的毛多数基部较短，而且曲率很大，一般弯曲45-90度。而代用茶叶海绵***中不含草酸钙晶体，且叶片上的毛直立或。

4、测定其内含物来鉴别真正的茶含有2%-5%的，10%-30%的茶多酚和1%-2%的茶氨酸。如果含量低于2%或不符合、茶多酚和茶氨酸的要求，复方茶定制，则为代用茶。

深秋十月，亳州花茶类品种概述

深秋十月，气温骤降，空气湿度也在逐渐下降，身体内外较干燥，此时多喝水必不可少，喝具有*********的花茶更加适宜。当前花茶类已不是需求旺季，其行情也逐渐***了平静。桂花：金秋十月，桂花飘香，当前正值新货逐渐入市，近期的行情并无明显的变化，购货商家基本是按需购进，统货价格在150-180元之间，选货价格在260元上下。该品近年来价格一直未有较明显起伏，其原因主要是：

1、需求量，桂花在市场中走销较一般，需求范围也并不大。

2、天气因素，该品采摘期只有五六天的时间，只有在产新期出现大风、暴雨等天气影响其产量时，价格才会上扬。

3、前几年，桂花产地收购价较高，致使种植面积逐渐扩大，产区增加，浙江的金华与新昌、四川温江和郫县、湖北咸宁、江苏吴县、安徽六安、广西桂林等地均有种植。桃花：为蔷薇科植物桃或山桃的花，具有利水，的***。每年的3-4月份，桃花开始便进入产新期。桃花本身需求量并不大，复方茶，近两年价格基本在小范围内浮动，并无较大的变化，市场货源走销基本为花茶店零货购销为主，当前市场茶用统货价格在60元上下。该品后期主要以实质消化货源为主。贡菊：近两年因种植面积增加，新货产出量较大，去年产新后，贡菊统货价格下滑至百元以下，当前市场统货价格在90-95元之间。贡菊需求用季节主要在春季和夏季，目前天气已转凉，时值销售淡季，行情疲软运行之中。该品即将产新，今年产新量为关键因素。柠檬片：近期受柠檬片需求淡季影响，行情平稳运行中，货源购销也较一般，当前统片价格在依然保持在35元上下，选片在40-45元之间。近年来受产新量增大、库存积累的因素影响，价格自2014年百元以上的高价位下滑至35元上下，价格逐步回调到正常水平，该品当前已进入产新期，新货暂未入市，后期行情取决于今年产新及需求情况。

花茶到底是不是是茶叶？

花茶是茶，花茶也不是茶。虽然名字里有个“茶”字。要划分的话，花茶应该有两种。一种是以制成的茶叶为主料，加入不同的鲜花进行窨制而成的再加工茶。一种是纯粹通过浸泡花瓣、嫩叶、果实等花果成分制成的饮品，只是在习惯上称为花茶，准确来说，应该叫花草茶。

一种花茶，起源于中国古代，从宋始有记载，蔡襄《茶录》中云：“茶有真香而入贡者，微以，欲助其香，复方茶OEM，建安民间试茶皆不入香，恐夺其真……正当不用。”

后来到了明朝时期，因为散形茶的逐渐流行，为花茶的制作提供了良好的环境，同时在花茶的窨制工艺上，明朝时期也得到了快速的发展，出现“茶引花香，以益茶味”的制法。从此，花茶作为一种茶饮，真正拥有了自身完善的体系。

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