商用厨房内排烟罩的工作原理

用厨房内的排烟罩是***为饮食开发的大型饮食油烟净化设备，它是根据传质双模理论、采用碰撞、冷凝、吸收过滤的工艺，净化烹调过程中产生的油雾、气味等***物质。排烟罩在净化设备中设置了气体收集、洗涤、反应吸收、洗涤剂循环、机械过滤器、气体输送、降温防火等结构单元，是集气体的收集-净化-输送于一体；排烟罩是集环保-消防-节能于一体的多功能油烟净化设备。那么商用厨房内的排烟罩的工作原理是什么呢？下面就来跟大家大致介绍一下吧。

1、通风能力：

（1）配消声器降低风机噪声。

（2）特殊制造的专用高速转速风机、压力高、风量大，足以***复杂管道的阻力。它的通风效果好。

（3）特殊电机耐高温、耐水汽，而且它的可靠性也高。

2、净化原理：

（1）剩余少量的油烟再进入过滤桶进行二次净化，固态颗粒沉积在滤料上，废油精槽道流入油盒。滤筒内滤料可方便的更换。

（2）在风机的抽吸力作用，油烟进入滤油栅进行初级净化，大部分油烟的灰粒和液滴被截留，费油顺油道流入油盒，颗粒沉积在金属滤油栅上。滤油栅可以方便的取下清洗。

（3）经过排烟罩净化后的空气经风机、气管排向室外。

商用厨房的排烟罩

排烟罩应根据厨房工艺要求统一设计，一般做成整体式，在每个炉灶的上方均设排烟油口，外形统一美观，易于清理油污，更重要的是排油烟效果好。若是单灶单罩，油烟容易从两罩缝隙处弥漫到整个厨房空间。

排烟罩的安装要求上，排烟罩外边缘不应超过灶台边，排油烟罩四周设集中、油、集水沟槽，并在沟槽的低处排水管入下水道。排油烟罩内设置油烟过滤器，并应易于更换及清洗，以免长期运行后油烟进入排烟风机影响其正常使用。

选用排风机容量时，应考虑排风量超过补风量，使厨房维持一定的负压，以防止厨房油烟气“串味”到其它空调房间。厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道，厨房的排风竖井要与排烟道靠在一起以加大抽力，按防火分区划分，尽量不穿过防火墙，穿过时应装防火阀。

厨房排烟罩怎么设计比较好？

厨房每日三餐煎炒烹炸，是个油烟重地，怎么设计排烟罩是个大问题，关系到卫生和身体健康。在每个细节上多动点脑筋，就会收到很大的效果。下面分享一下排烟罩的设计安装步骤：

1.首先油烟机要安在背风的一面墙下。跟前没有大风吹过，风不会回灌。保证油烟顺利被吸走。

2.要给油烟机下面装一个灶柜，这样油烟直接就被吸上去了。

3.油烟机的位置要离窗户近，这样安装的通风管道会短，能更快地排出室内。

4.管道从油烟机到排风口的管道要平直或稍微上扬，不要往下降方向走，保证风的走势顺畅。

5.塑料管道一定要尽可能粗，排风量才大。

6.因为是塑料管道，排烟时很容易摇晃，用绳子绑住管道，挂在房顶上，一是承受一部分管道的重量，二是帮助稳定管道不致来回晃。

7.为了防止露在室外的管道进入小鸟或飞虫，在管道口安上一个用纱布围起来的布兜，排烟时，布兜自动撑开，不排烟时，布兜就落下去，挡住了风口。只要这些小细节上注意了，排烟效果就明显增强了。

楼上楼下打开排烟罩做饭会有油烟飘到我家？

关于这个问题要看你家的抽油烟机的排烟罩是否装了防止回烟的挡板，如果回烟很可能是排烟罩没装挡板的问题，这个排烟罩挡板的作用就是防止回烟的。还有就是你家的厨房是不是装排气扇了，如果装了就会回烟。

靠油烟排风罩机的抽力将风板打开排烟，挡风板坏了或者没装。铁制排烟罩仅为一矩形铁制罩子，上开一孔接排烟管，罩在灶台的上方。利用热空气上升的原理使油烟自然抽出室外。

该种排烟罩工艺简单，成本低廉，但排烟效果较差，只适用于烟雾不大的小型饮食场所。目前没有定型产品，而是根据灶具的大小现场制作。

一般烟道有主烟道和副烟道之分。每du家都会有一个副烟道，油zhi烟机的管道必须插在副烟道里面，这样别人家的油烟就不会排到你家的油烟机烟管里面了；因为在主副烟道之间有防回烟装置，可以防止油烟进入别人家的副烟道，让油烟从主烟道直接就排出去了。我想可能是你们家的烟管直接插到主烟道里面了，并且在烟口又没有安装回烟挡板，所以别人在做饭的时候油烟就从主烟道串到你家的油烟机管道里面，从而油烟就会进入你的厨房了。