单饼，它作为徐州特有的食品，已经有着2000多年的历史了。相传在楚汉相争时，刘邦率兵与项羽作战，路过徐州。因为刘邦的士兵纪律严明而深受徐州老百姓的拥戴。为了能让行军中的刘邦士兵吃上一顿饱饭，徐州的老百姓急中生智，发明了一种既简捷又实惠的面食--单饼。后来单饼这种食品就这样一直流传下来。单饼的做法很简单，做单饼的地方几乎随处可见。几个老人围在一起，支起一个鏊子，将和好的面团切成小块，他们扞的扞，揉的揉，摊的摊，几个面团在这些老人手下飞舞着。不一会儿，一张又薄又圆的单饼就做好了。单饼做好了，单是看着这又薄又圆的单饼就会引起你强烈的食欲。单饼吃起来很劲道并且富有韧性。在某种意义上来说，也象征了徐州人不怕吃苦、勇于面对现实的品质。单饼的吃法也很多：可以泡在汤里吃；可以卷油条吃；还可以在两三个单饼之间放上油、盐、葱花、鸡蛋煎的黄黄脆脆的吃……

今天是周末,外婆问我：“想吃什么？”我对外婆说：“外婆，您煮的菜我都吃腻了，有没有什么新鲜玩意儿煮点来吃吧！”外婆想了想，神秘地说：“如果你能帮忙的话，我就做个你没吃过的东西给你尝尝。”

于是，我带着好奇的心情和外婆一起进了厨房。外婆倒了些面粉在大盆里，然后让我在面粉里加点水，接着外婆把手伸进了面粉里和面，我也连忙凑上去伸出手和她一起和了起来……外婆边和面边对我说：“面粉和的越久,单饼做出来就越好吃。”和完面，外婆又教我把她捏的小面团用擀面杖擀成一张张薄薄的面饼，我还在每张饼的上面撒了一点糖。后外婆就用平底锅（偷偷告诉你们：就是红太狼打灰太狼用的那种平底锅哦！）煎出了一块块香甜可口的单饼。

这个周末，我品尝到了自己做的单饼，吃得真是津津有味啊！

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