商用炉灶的安全功能：

1、准确温控 ：进口CPU微电脑芯片与进口IGBT功率管的结合，设备的功率控制范围广、精度高、波动小。

2、过压保护 ：当电源的电压连续两秒超过475V时，炉灶停止加热，LCD屏会显示相应故障代码，然后发出蜂鸣警报声。

用商用炉灶效率会不会降低？ 不会，效率相同于油炉及气炉。以我司80公分锅为例，锅加满水正好是50公斤水，烧沸时间是18分31秒，140#油炉烧沸时间是19分20秒，120#气炉烧沸时间是18分19秒。所以加热效率与油炉及气炉相仿，差别不大。 炉灶在运作的时候距离40cm以内辐射会超出安全标准，易产生致***等***。在使用炉灶的时候，一定要保持半米的距离，这样就能保证自身不受辐射伤害。

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目前市场上关于商用灶类型品牌都很多，商家使用的炉灶究竟该如何选择适合自己的产品，一般从以下几点内容考虑：

（1）安全环保 产品的选材是否符合***安全标准 （2）好用实在 是否操作简单不复杂 噪音是否大

（3）质量耐用 使用寿命多久 会不会反复坏 （4）节能减排 能耗多少是否省钱 是否会对身体健康有影响

（5）***服务 出现问题是否能及时处理 （6）火力稳定做出来的味道才会美味,灵活调控和稳定都很重要。

除了以上几点还需要根据自身情况考虑，毕竟购买商灶是为了做生意，做生意还需要从长远角度考虑。