商用炉灶是以家用燃气灶和排风装置作为主要组成部分，并将其他功能部件（如电灶、消毒柜等）组合的一体化灶具。商用炉灶行业品牌众多，国标规定了商用炉灶的术语和定义、分类和型号、要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存，在产品质量、安全等方面详细规定，促进了整个行业的良性发展。说到风扇，大家用该清楚，它对商用炉灶的正常使用起着较为重要的作用，因为风扇运转，就可以改善炉子温度，这样就可以间接减少商用炉灶损耗，可以让其元器件使用更久，但是厨房是个比较特殊的场所，对于水的使用，是不可间断的。带有磁性的磁控开关的原理：将设有若干磁感应霍尔的霍尔开关原理电路板安装在设备机体壁内侧，在对应的设备机体壁外侧安装磁感应滑块机构。利用磁感应滑块机构上磁性滑块之磁穿透性能，实现电器设备的功率调节和控制。而磁性滑块与滑轨内间隔设置的磁块之间所产生的磁性阻力，可为操作者提供较好的手感，有利于调节的准确性。

建议大家使用国标电线，每台商用炉灶配备空气漏电保护开关，不能采用插座插头接电， 因为两孔插座插头插上后易松动、不牢固，商用炉灶的功率较大，这样易产生瞬时打火，电流增大，比较***。若有易使电流发生骤变且较为频繁的电器，如电焊机、冲击钻、电锤等或其它高功率用电器，如冰箱、洗衣机、热水器等与商用炉灶同时使用，则较易损坏商用炉灶，应引起注意，使用带有过流保护装置的插线板或选用稳定电源。不同时使用或尽量不在商用炉灶工作的同时开关其它用电器，以免损坏商用炉灶。

众所周知，商用灶的配置越好，质量也就越好，但是很多厂家都忽视了在商用灶的风扇上安装防水装置的问题。

风扇的话,大家,好,那这个对商用炉灶的正常使用的重要作用,风扇的启动,为了改善炉子的温度,商用炉灶可以减少间接阅读,可以使零件的使用更久,厨房是特殊的地方,水的使用,不休息,因此,对风炉使用过程,风扇油烟和水渗透过程,风扇的使用寿命缩短;许多厂家为了节约成本，或者为了节省人力，而忽视了这一环节，从而间接加速了火炉的***过程。风扇具有防水功能，可以防止油烟水源对风扇的伤害，延长炉灶的使用寿命。

酒店灶台

便利性 - 节能炉具有高度自动化和易于使用的特点。

实用 - 随着酒店灶台的不断成熟，节能炉灶不断成为现实，其实用性毋庸置疑。

广泛 - 酒店灶台系列设备研究开发液化气，天燃气，管道燃气，柴油，环保油和其他燃料。

优良 - 酒店灶台技术在各个方向，各个角度不断完善，研发生产力完善。

冷却 - 酒店灶台的热量可以多次重复使用，加上锅不会被火熄灭，多通道可以减少热量损失，并且厨房温度会大大降低。